和家人一起吃饺子是件非常幸福的事情，很多人煮饺子时都会遇到饺子粘锅、破皮的现象，你知道怎么做，才能让它不粘锅也不破皮吗？

第一步

先往锅中倒入适量水，再加一点盐，用盐水煮饺子，水煮沸后，把饺子下入锅中，再往锅中加一滴食用油，这样煮出来的饺子，一点也不粘锅。

第二步

用铲子轻轻搅动几下，盖好锅盖煮大约二十秒，以水再次烧开为准。

第三步

打开锅盖，看到饺子有轻微上浮的迹象后再用铲子搅动，这个时候，往锅里加一点凉水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。注意，如果是素馅饺子，就可以出锅食用了；如果是肉馅饺子或者是速冻饺子，煮开后还要再加冷水，此时不要盖锅盖，等待饺子煮开就可以了。

小提示

煮饺子的时候需要全程大火，这样饺子皮不容易破，水中加盐是为了防止饺子粘连，肉馅或者是速冻饺子要加三次冷水，也叫三开三点水。

（华龙网综合，图片来源于东方IC）