啤酒除了可以喝之外，还可在烹调菜肴时大显身手，将啤酒加入菜肴中，不仅能够除腥，更能让饭菜呈现别样的风味！今天小编就为你介绍一下啤酒做菜的窍门。

啤酒做菜的小窍门

啤酒蒸鸡

用含有20%啤酒的水将清洗干净的鸡浸泡20分钟，然后再上笼用常法蒸制，其味纯正、鲜嫩。

啤酒焖牛肉

用啤酒代水焖烧牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白质分解为氨基酸，使烹制出来的牛肉更加鲜美，异香扑鼻。

啤酒炖鱼

将鱼加工整理好后，加入适量啤酒烹炖。在炖制过程中，啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肴别具芳香。

揉制面包面团

加适量的啤酒能使面包松软，还有肉味。

红烧羊肉

用料：羊肉、酱油、啤酒、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、葱、枣子、青蒜

做法：

1.锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用；

2.锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下；

3.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；

4.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒；

5.再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。

啤酒土豆

用料：土豆、啤酒、酱油、糖、葱花、猪肉

做法：

1.土豆、猪肉切块。小葱切段备用；

2.锅热倒油，放猪肉和加葱花翻炒，葱花可以在猪肉半熟状态加入；

3.加入适量啤酒，酱油，白糖翻炒；

4.加入切块土豆翻炒；

5.继续翻炒，加适量水，大火收汁；

6.装盘撒葱花点缀。

（华龙网综合，图片来源于东方IC）