红薯怎么蒸才好吃？

现在正好是吃红薯的季节，红薯的吃法多种多样，可蒸可煮可熬粥，在冬天来临之际，最受欢迎的当然还是烤红薯、蒸红薯了，那你知道在家怎么蒸红薯才好吃吗？

不要削皮

很多人在蒸红薯时，认为表皮没办法清理洗净、蒸熟后再去皮也不是很方便，就会削去红薯表皮再蒸。但这样是不行的，没有表皮的红薯，在蒸煮流程中容易外流水分含量和含糖量，极大地影响口感。其实，蒸熟后的红薯皮，轻轻一剥就掉了。所以，要想蒸出来的红薯好吃，千万不要削皮。

不能直接上锅蒸

红薯刚出土的时候是不能直接上锅蒸的。水分太多，蒸出来的红薯糖分太低，吃起来水汪汪的，不甜糯。正确做法是，将刚出土的红薯表面的泥土洗干净，再放在通风的地方晾晒三五天。晾晒过后的红薯，表面干净，水分也蒸发了大半，这样蒸出来的红薯才好吃。

水开后蒸红薯

蒸红薯该用冷水还是热水呢？不管是冷水还是热水，红薯都能蒸熟，但蒸出来的口感大不一样。正确做法是，水开以后再蒸，使红薯快速受热，不易破皮。如果家里有电饭煲的话，可以试试用电饭煲蒸红薯，很快就能出锅。

那你知道，吃红薯对身体有哪些好处吗？

红薯是一种粗粮，含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，被称作“长寿食品”。它的功效有很多：防癌抗癌、减肥瘦身、健脾开胃、维持视力，不仅能促进肠胃蠕动，还利于消化吸收，排出体内毒素和垃圾，经常食用对大人与孩子都很有益处。