俗话说病从口入，我们平时买菜时一定要警惕，仔细观察菜的颜色以及气味，发现异常应该直接舍弃，这些食物出现了颜色异常，就不建议购买了。

紫菜发红

紫菜变红说明吸收了潮气，出现了霉变。虽然紫菜上看不到霉斑，但是也要扔掉，因为霉菌产生的一些有害毒素会对肝脏和肾脏带来损伤，发红不明显又害怕浪费的话，应该彻底加热之后再吃。

豆干过于鲜亮

生活中常见的豆干是棕色和白色，虽然同是棕色，但颜色也分为浅色和深色。有一些商家会使用焦糖色给豆干染色，从而提高豆干的色泽。但焦糖色是由人工合成的，大量添加色素会对身体带来一定损伤。质量好的豆干能明显闻到豆香味，质量差的豆干会闻到刺鼻的酸味，这有可能就是经过染色处理过的霉变豆干。

虾皮发红

虾皮放置时间太长而且没有充分干燥，则会滋生大量细菌或霉菌，甚至产生亚硝酸氨等一级致癌物质。新鲜的虾皮颜色较白且没有任何异味，若是虾皮潮湿且颜色发红，还伴有刺鼻的味道，则说明虾皮放置时间很长。

木耳两面发黑

木耳并不是越黑越好，正常情况下黑木耳正面应该是黑褐色，背面呈现灰白色。但有的商家会为了增加木耳重量，提前把木耳浸泡在硫酸镁里面，经过浸泡的木耳两面呈现黑褐色，表面还会有白色小晶体。

银耳太白

质量好的银耳颜色应该是微黄色，形状松散，质感干燥光滑，肉质比较肥厚，闻起来有淡香味。但有的商家会使用硫磺熏制银耳，掩盖银耳的淡黄色，让霉变的银耳看起来更加鲜明。凡是经过浸泡的银耳，颜色洁白且有刺鼻味道。

鲜红的辣椒面

除了以上小编提到的，鲜红的辣椒面也不宜购买，因为在正常情况下，辣椒面应该是橘红色的。一些商家为了获得暴利，会使用质量较差的辣椒制作成辣椒面，然后再加入胭脂红或工业染料。

（华龙网综合，图片来源于视觉内容）