家常菜:西芹百合的做法
千万不要延长加热时间,否则百合会变黑,不仅影响美观和口感,还破坏营养。

家常菜:西芹百合的做法

来源:人民网-生命时报2020-02-21

原标题:西芹百合

原料:西芹3根,百合、盐、 糖、水淀粉适量。

做法:1.将西芹摘去叶子,洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮,斜切成段。2.百合切去头部和尾部,用手掰开成瓣,然后清洗干净。3.将盐、糖、水淀粉混和成调料汁备用。4. 锅中放少量油,大火加热,待油温5成热时放入西芹,中火炒至西芹微塌(大约1分钟左右)后,倒入百合。翻炒几下,马上倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。

提醒:由于西芹表面的老皮比较硬,所以要用削皮器轻轻刮去,这样炒出的西芹口感才很嫩。普通芹菜,或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了。如果不马上炒的话,需要将切好的百合放入水中浸泡,防止氧化变黑。百合炒的时间久了口感就不脆了,颜色也会变暗,所以要临出锅时放入,翻炒几下后立刻倒入调好的汁,炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间,否则百合会变黑,不仅影响美观和口感,还破坏营养。

(图片来源于视觉内容)

无障碍
首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 专题 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 政法 直播 | 文艺 教育 生活 应急 | 房产 健康 汽车 | 取证 鸣家 会客厅 | 万花瞳 百姓故事 公益 | 信用
  • 站内
站内
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友
手机阅读分享话题

家常菜:西芹百合的做法

2020-02-21 06:05:00 来源: 0 条评论

原标题:西芹百合

原料:西芹3根,百合、盐、 糖、水淀粉适量。

做法:1.将西芹摘去叶子,洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮,斜切成段。2.百合切去头部和尾部,用手掰开成瓣,然后清洗干净。3.将盐、糖、水淀粉混和成调料汁备用。4. 锅中放少量油,大火加热,待油温5成热时放入西芹,中火炒至西芹微塌(大约1分钟左右)后,倒入百合。翻炒几下,马上倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。

提醒:由于西芹表面的老皮比较硬,所以要用削皮器轻轻刮去,这样炒出的西芹口感才很嫩。普通芹菜,或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了。如果不马上炒的话,需要将切好的百合放入水中浸泡,防止氧化变黑。百合炒的时间久了口感就不脆了,颜色也会变暗,所以要临出锅时放入,翻炒几下后立刻倒入调好的汁,炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间,否则百合会变黑,不仅影响美观和口感,还破坏营养。

(图片来源于视觉内容)

亲爱的用户,“重庆”客户端现已正式改版升级为“新重庆”客户端。为不影响后续使用,请扫描上方二维码,及时下载新版本。更优质的内容,更便捷的体验,我们在“新重庆”等你!
看天下
[责任编辑: 袁杰 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
精彩视频
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团股份有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
关闭