华龙网-新重庆客户端3月5日15时讯（袁杰） “首先我们将五花肉切成小片，把切好的五花肉装入碗中，然后打入一个土鸡蛋……”近日，一场“名厨教你做菜”活动中，熊府记私房菜厨师长徐志强在给大家展示合川肉片的制作过程。“学做合川肉片一定要当面学习，听说合川肉片是合川的打门槌菜，特色招牌菜，我可不想错过这好机遇。”网友留言道。

线上教学做美食 名厨、媒体齐助力

为抗击新冠肺炎疫情，满足广大网友的口味所需，2月14日起，华龙网愉生活联合重庆江湖菜发展促进会、重庆融创茂共同推出了“同舟共济抗疫名厨教你做菜”活动，截至活动结束，总共推出了21期线上家常菜教学视频。

（“名厨教你做菜”参与名单）

据了解，该活动发起后，得到了我市名厨们的大力支持，荣获中华金厨奖、华人养身明星金厨奖的中国烹饪大师、杨记隆府行政总厨王清云；荣获中国国际美食节金鼎奖、全国烹饪技术比赛金牌、重庆市老宋家河鲜馆创始人宋彬；跟谢霆锋同台过的《十二道锋味》的特邀名厨陈波等18名大厨积极参与其中。

（杨记隆府行政总厨王清云在教大家制作宫保鸡丁）

（尚朗酒店行政总厨陈波在教大家制作香辣虾）

该活动以静图、文字、视频、网友晒图互动等多种方式，生动鲜活地展示了麻婆豆腐、重庆尖椒鸡、水煮肉片、烧椒血旺等特具重庆风味的做菜过程，并充分借助华龙网、华龙网-新重庆客户端、“华龙愉生活”公众号、H5海报、朋友圈短视频、抖音“愉生活”等新媒体矩阵发力。

美食教学反馈佳 网友留言好评不断

据不完全统计，截至目前，“同舟共济抗疫名厨教你做菜”视频播放量超过400万人次，总曝光量突破2000万人次。其中，杨记隆府行政总厨王清云制作的宫保鸡丁、三斤耗儿鱼行政总厨钱小虎制作的糖醋耗儿鱼，网络点击量高达50多万人次。

一道道丰富的“线上美食教学”让市民宅出快乐、宅出收获。网友们纷纷现学现做，将学习成果进行线上分享。除了教学菜品外，活动组更收到了不少网友宅家美食作品的照片，每道菜都洋溢着厨神网友们对生活的美好期待。

（网友晒图反馈）

“香煎巴沙鱼试了一下简单方便，味道还不错！期待下一个菜……”“这个水煮肉片有外卖吗？”“最近吃所有菜都差点鲜味，看了陈师傅的小炒黑山羊，鲜味满满正能量满满的。”连日来，在媒体矩阵推出的“名厨教你做菜”活动中，多名网友留言好评。

（重庆九重天旋转餐厅经理杨长江制作的水煮肉片）

一位姓张的网友说，“平时都是在餐厅吃大厨做的菜，但没机会观看他们是怎么做的，这个活动让我们通过网络‘接触’大师，大师做家常菜，感觉就像家里的长辈在炒菜，很亲切很有烟火味，这才是中国人的味道。”

（“名厨教你做菜”之热拌鲜椒鲫鱼）

姓刘的网友表示，“这个活动让我挖掘出了自己做饭的潜能，我学会了做各种好吃的，凉拌鲫鱼、麻婆豆腐、糖醋排骨、尖椒鸡......从从不做饭渐渐蜕变成爱上厨房的男人。”“宅家做菜，刚好借这个活动练了厨艺，陪着家人，给爸妈做了好多菜，看见他们吃得心满意足的样子，感觉比拿了第一名还幸福。”

助推重庆餐饮 提供“圈粉”新路径

重庆江湖菜发展促进会会长曾清华表示，“此次新冠肺炎疫情发生后，市民短时间内不会‘聚众’，这对整个餐饮业的冲击无疑是很大的。但也是机遇，一方面，在堂食受限的情况下，不少餐饮企业开始主动寻求新方式，‘堂食+线上外卖’是大势所趋，另一方面，这也催生了大家动手操作的能力。在某种程度上，‘名厨教你做菜’活动，为餐饮企业与其大厨代表提供了‘圈粉’新路径，也让市民在不降低生活质量的基础上，安心宅在家。”

曾清华还说，“没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。饮食是人们最基本的需求，是人们追求美好生活的方式之一，疫情过后，中国餐饮业还将快速发展。所以，‘名厨教你做菜’活动结束，对协会来说只是一个开端，后续还会下意识策划一些有意思的活动。”

重庆江湖菜发展促进会副秘书长、杨记隆府行政总厨王清云表示，“本次做菜活动得到了各地餐饮同仁的广泛好评，对重庆美食也起到了推波助澜的作用，同时，刚好让很多忙于工作的上班族借助疫情‘宅’家，有机会给亲人做一顿味道鲜美、热气腾腾的饭菜，也让我们厨师真正走进了大众视野中去，拉近了消费者与厨师之间的距离和信任感。”

《十二道锋味》特邀名厨、尚朗酒店行政总厨陈波告诉华龙网-新重庆客户端记者，“站在餐饮人的角度，我认为本次新冠肺炎疫情是餐饮人学习改变传统经营方式的开始，也是一个拐点，以前没做外卖的企业会开始向外卖转型，做外卖的企业会把外卖做得更加细致化。而作为专业厨师，我是抱着分享学习的心态来参加这个活动，事实证明，通过协会和华龙网的站台，大厨们毫无保留地把做菜方法分享出来，让我学到了很多，也认识了很多餐饮同仁，希望大家多交流，打好‘互联网’这张牌，把更多优质的东西传播出去，这样才能走得更高更远。”

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