甲醛是引起白血病的原因之一，日常生活中很多物体都会释放甲醛，如装修材料、化学物品和劣质衣服，但也有人说，花生和面条放在冰箱中也会释放甲醛，这是怎么回事呢？

面条

面粉、蔬菜水果、牛奶以及水产品等天然食物中，都含有一定量的甲醛。甲醛是细胞代谢的中间产物，在人们的血液和其他生物体中也有一部分。人体能承受一定量的甲醛，所以存在于食物本身的甲醛以及储存在冰箱中释放出的甲醛，对身体带来的伤害并不是很大。另外，冰箱中的冷藏温度并不适合甲醛的产生和挥发，所以大家不必过于恐慌。

但一些不良商家为了让面条存放更久，会在面条中添加甲醛，看起来色泽更好。购买时应该多注意观察，正常情况下的面条呈白色或淡黄色，闻起来有面粉的香味；而被甲醛漂白过的面条，色泽明亮，透明度高。含有甲醛的面条，吃起来比较粘牙，也没什么香味。此外，含甲醛的面条不易煮烂。

花生

花生放在冰箱中会产生甲醛，其实这是没有任何依据的。还有人认为，把花生放在冰箱后可产生黄曲霉毒素，此类毒素确实有致癌性和生物毒性。但黄曲霉毒素在25-33℃以及在80%-90%的湿度环境下才会产生，把花生放在冰箱中储存，并不容易产生。

怎么鉴别食物中是否有甲醛？

闻味道

甲醛的挥发性很强，若面条或其他食物闻起来有刺激性气味或化学药品味道，说明该食品有问题。

看颜色

若食物出现不正常的白，而且体积明显增大，有可能是被甲醛处理过。

正规渠道购买

选择正规超市或大型农贸市场购买食物，另外，在日常饮食中，要保证有多种多样食物摄入，样式多量少，这样能规避食品带来的安全风险。

采购食材一定要多留心，注意饮食卫生，吃饭前要洗手，避免发生食品卫生安全问题。

（华龙网综合，图片来源于视觉中国）