“半份菜，满份爱”“今天你拼了吗？”……

杜绝餐桌浪费，重庆市各大火锅店开始流行小份菜，而且吃火锅还流行拼菜、拼锅底。

走进海底捞来福士店，首先在等候区看到的电子屏便是“半份菜，满份爱”美味不浪费、光盘行动才能够你我做起的公益视频。

上游新闻-重庆晨报记者看到海底捞的电子菜单，除了有不能分割的菜品，比如一个鸡蛋，一份脑花等外，其余的菜品全部都是一整份和半份。

在海底捞，甚至连锅底也可以选择，有二分之一、三分之一和四分之一，绝不浪费。

如果顾客人少，可以选择一个四分之一的红汤，其余三个小锅为清水；也可以选择一个四分之一的红汤，一个四分之一的清汤等等，海底捞的各种口味锅底都可以拼锅。

顾客从点菜开始，服务员便提醒可以点小份的，吃了再点。

“对于顾客点了菜又吃不完的，服务员会主动提醒顾客打包。如果剩菜比较多，我们觉得是我们没有尽到提醒义务，顾客打包离开时，我们会赠送一包海底捞的火锅底料，提醒顾客回家后再烫一次。”

海底捞来福士店带班经理王辉琴称，现在餐桌浪费很少了，而拼锅底也已经成为了海底捞的一大特色。

在江北黄泥磅的侨王火锅，每天都有近百桌客人吃火锅。侨王火锅店老板王建表示，他的火锅店体量比较大，除了菜品外，水果、甜品、汤、粥、炒饭等都是免费的。

为了杜绝餐桌浪费，乔王火锅店就推出了小份菜，卖拼盘，就是毛肚鸭肠也可以拼，只要价格相等的，顾客都可以跟服务员说如何拼菜。

目前，重庆有很多火锅店都推出了拼菜，各种蔬菜可以一起拼盘，各种荤菜也一样可以拼来吃，杜绝了一份菜吃不完又浪费的情况。

据了解，除了拼锅底、拼菜外，重庆的很多火锅店还推出了锅底打包行动。

“一锅红汤火锅，锅底的成本价在50元左右，火锅店一般收取的锅底费为30-40元一锅，倒了也确实比较可惜。”

齐齐火锅董事长徐伟表示，顾客吃完后，如果要求打包，也可以把锅底打回家，另外再买一小袋底料，回家加点菜就可以再烫一顿火锅了。