月饼“瘦身”成风尚:分量迷你 包装简约
今年月饼消费迎来了3.0时代,即健康营养成为新风尚,健康、绿色、低糖月饼销售火热。

月饼“瘦身”成风尚:分量迷你 包装简约

来源:经济日报2020-09-24

鲜肉月饼、冰激凌月饼、蘸着小料吃的月饼……尽管距离中秋节还有一段时间,月饼市场早已热闹了起来。近日,记者来到北京市丰台区盒马鲜生大成路店发现,入口处早已被各种月饼“霸占”,现烤月饼档口更是挤满了消费者。

“这种现烤月饼每个大约60克,特别酥,买回家可直接当点心吃,经济实惠。”正在购买现烤大闸蟹鲜肉月饼的张澜告诉记者,以前总喜欢买礼盒装月饼,虽然口味比较多,但买回去后真正都能吃完的很少,分量大是一个重要原因。

记者走访发现,在“厉行节约、反对浪费”的大环境下,今年月饼“瘦身”和“轻装”风格成为很多商家的营销点。“为避免消费者一时吃不完造成浪费,让消费者品尝到更多口味,今年月饼规格变小了。往年,每块分量在80克、100克,今年则以每块60克为主。”江苏南京小苏州食品有限公司负责人胡锡良说。

在月饼规格变小的同时,礼盒包装也越来越简约环保。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年月饼行业发展趋势报告》显示,大部分月饼礼盒的价格集中在80元至160元,中等价位的产品仍是市场主打产品。

记者在多家超市月饼售卖区看到,多数月饼包装礼盒以中秋主题元素为主,除了月饼也不见其他奢华噱头。其他月饼包装也多以传统文化绘画为主,而且价格也比较亲民,大多在100元至200多元,有的还有打折优惠。

在包装材料上,月饼礼盒也呈现出了简约、环保特色。比如,带有草原风的西贝莜面村月饼,不仅在原料中加入了杂粮和特色莜面,紧跟时下的轻食潮流,其月饼包装盒也是由甘蔗渣制成,非常环保。

值得关注的是,月饼早已不是月饼企业的“专利”,很多餐馆都推出了极具特色的月饼。换句话说,月饼已经成为一些餐馆标配的周边产品。比如,海底捞推出的麻辣牛肉等4种创新口味月饼,搭配了麻辣、香辣、原味3种火锅料月饼小料,网友直言“一盒月饼仿佛把海底捞打包带回了家”。“京范儿”十足的北京华天饮食,推出了不少年轻化新品,月饼礼盒的配饰设计也颇为讲究,精选了“吹糖人儿”“炸油饼儿”等老北京人生活场景和“攒房租”“挤地铁”等新北京人生活经历两个系列的精致冰箱贴,倍受消费者欢迎。

值得注意的是,今年消费者购买月饼的方式也发生了重要变化。受新冠肺炎疫情影响,月饼线上销售异常火爆。苏宁拼购大数据显示,自8月20日月饼预售启动以来,预售同比增长68%。苏宁拼购相关负责人表示,今年中秋节与国庆假期相连,很多在外地上班的年轻人选择回家过节,刺激了月饼预售增长。进入9月份,月饼正式开始销售后,销量同比增长156%,多个品牌月饼日销破万盒,最高达到6万盒左右。

据统计,2019年我国月饼销量达13.8亿个,销售额达196.7亿元,同比增长7.9%。业内人士预计,今年我国月饼市场销量还将保持稳步增长。月饼企业数量的增长也印证了这一点。截至9月17日,以工商登记为准,今年我国新增月饼相关企业数量接近1300家。

不过,在行业一片红火的同时,月饼企业也面临着消费者对品质的更高要求。有报告指出,今年月饼消费迎来了3.0时代,即健康营养成为新风尚,健康、绿色、低糖月饼销售火热。这也意味着,月饼越来越回归“吃”的本质,月饼企业只有更注重产品口味本身,继续加大产品创新,采用新原料、新工艺,才能在市场占有一席之地。

(图片来源于视觉中国)

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月饼“瘦身”成风尚:分量迷你 包装简约

2020-09-24 06:05:00 来源: 0 条评论

鲜肉月饼、冰激凌月饼、蘸着小料吃的月饼……尽管距离中秋节还有一段时间,月饼市场早已热闹了起来。近日,记者来到北京市丰台区盒马鲜生大成路店发现,入口处早已被各种月饼“霸占”,现烤月饼档口更是挤满了消费者。

“这种现烤月饼每个大约60克,特别酥,买回家可直接当点心吃,经济实惠。”正在购买现烤大闸蟹鲜肉月饼的张澜告诉记者,以前总喜欢买礼盒装月饼,虽然口味比较多,但买回去后真正都能吃完的很少,分量大是一个重要原因。

记者走访发现,在“厉行节约、反对浪费”的大环境下,今年月饼“瘦身”和“轻装”风格成为很多商家的营销点。“为避免消费者一时吃不完造成浪费,让消费者品尝到更多口味,今年月饼规格变小了。往年,每块分量在80克、100克,今年则以每块60克为主。”江苏南京小苏州食品有限公司负责人胡锡良说。

在月饼规格变小的同时,礼盒包装也越来越简约环保。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年月饼行业发展趋势报告》显示,大部分月饼礼盒的价格集中在80元至160元,中等价位的产品仍是市场主打产品。

记者在多家超市月饼售卖区看到,多数月饼包装礼盒以中秋主题元素为主,除了月饼也不见其他奢华噱头。其他月饼包装也多以传统文化绘画为主,而且价格也比较亲民,大多在100元至200多元,有的还有打折优惠。

在包装材料上,月饼礼盒也呈现出了简约、环保特色。比如,带有草原风的西贝莜面村月饼,不仅在原料中加入了杂粮和特色莜面,紧跟时下的轻食潮流,其月饼包装盒也是由甘蔗渣制成,非常环保。

值得关注的是,月饼早已不是月饼企业的“专利”,很多餐馆都推出了极具特色的月饼。换句话说,月饼已经成为一些餐馆标配的周边产品。比如,海底捞推出的麻辣牛肉等4种创新口味月饼,搭配了麻辣、香辣、原味3种火锅料月饼小料,网友直言“一盒月饼仿佛把海底捞打包带回了家”。“京范儿”十足的北京华天饮食,推出了不少年轻化新品,月饼礼盒的配饰设计也颇为讲究,精选了“吹糖人儿”“炸油饼儿”等老北京人生活场景和“攒房租”“挤地铁”等新北京人生活经历两个系列的精致冰箱贴,倍受消费者欢迎。

值得注意的是,今年消费者购买月饼的方式也发生了重要变化。受新冠肺炎疫情影响,月饼线上销售异常火爆。苏宁拼购大数据显示,自8月20日月饼预售启动以来,预售同比增长68%。苏宁拼购相关负责人表示,今年中秋节与国庆假期相连,很多在外地上班的年轻人选择回家过节,刺激了月饼预售增长。进入9月份,月饼正式开始销售后,销量同比增长156%,多个品牌月饼日销破万盒,最高达到6万盒左右。

据统计,2019年我国月饼销量达13.8亿个,销售额达196.7亿元,同比增长7.9%。业内人士预计,今年我国月饼市场销量还将保持稳步增长。月饼企业数量的增长也印证了这一点。截至9月17日,以工商登记为准,今年我国新增月饼相关企业数量接近1300家。

不过,在行业一片红火的同时,月饼企业也面临着消费者对品质的更高要求。有报告指出,今年月饼消费迎来了3.0时代,即健康营养成为新风尚,健康、绿色、低糖月饼销售火热。这也意味着,月饼越来越回归“吃”的本质,月饼企业只有更注重产品口味本身,继续加大产品创新,采用新原料、新工艺,才能在市场占有一席之地。

(图片来源于视觉中国)

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