促进消费回暖 助火锅产业探寻发展新蓝海

第12届重庆火锅节16日“开锅”

第十一届中国（重庆）火锅美食文化节现场

吃万人火锅宴、赏乐队表演、看调味师技能大赛、去火锅文化墙打卡、购火锅食材……10月16日，唯怡·第12届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会（下称“第12届重庆火锅节”）将在重庆悦来国际博览中心拉开序幕。在为期3天的时间里，一系列精彩活动及促销优惠，将给市民带来一场麻辣狂欢盛宴。

与往届火锅节相比，第12届重庆火锅节全新升级，规模更大，更突出行业交流合作、互动促销和川渝合作，旨在促进重庆餐饮消费加速回暖，助推重庆火锅产业探寻发展的新蓝海。

“一节”升级为“一会一节”

1000余展位展现火锅产业发展盛况

重庆火锅节已连续举办11届，是全国火锅行业的品牌节会，更是独具重庆特色的城市节日。今年，由中国饭店协会、重庆市商务委员会、渝北区人民政府支持，渝北区商务委员会、重庆市火锅协会主办，重庆亚美广告文化传播有限公司承办的唯怡·第12届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会，由往年的“一节”升级为“一会一节”。其规模比往年更大，活动内容也更丰富，既有好吃的、好玩的、好看的，还有行业的交流与对接。

市商务委相关负责人介绍，第12届重庆火锅节展场面积达6万平方米，设置了3个展示专区、1000余个展位，50余火锅企业参展，600余食材及相关参展商，以及来自全国各地的超过300家火锅品牌企业到场参加，全面展示中国火锅产业的发展盛况。

其中，悦来国际博览中心N4、N6馆将聚集火锅食材、调味品、设备及配套服务等厂商企业，为火锅节特供创新食材、基地直采、一手货源。同时，通过开展食材集采优惠等促销活动，帮助食材企业拓宽销售渠道。

由重庆市火锅协会食材专委会特别打造的“爆品食材”专区，将集中展示数十款经过市场及消费者考验的网红爆品食材，通过近距离的体验，让采购方无忧采购好食材。

悦来国际博览中心北室外广场，则将搭建万人火锅宴、火锅加盟连锁展、区县专区。重庆市烹饪协会、重庆市饮料行业协会、重庆美食文化发展促进会等重庆餐饮行业协会，将携手会员单位参展，集中展示重庆火锅产业的发展盛况及趋势。

搭建行业交流合作平台

论坛对接会榜单发布轮番举行

作为一次行业盛会，第12届重庆火锅节致力于为中国火锅产业搭建交流、对话、交易的平台。火锅节期间，将开展一系列行业的对话、交流活动。

据了解，10月16日下午，将举行以“破局·创赢”为主题的张兵兵·中国火锅产业创新发展论坛。论坛中，熊猫传媒董事长申晨、不惑创投创始合伙人李祝捷将分别进行《2020中国火锅的新营销与新机会》和《火锅产业进化论》主题演讲，探讨中国火锅产业的未来发展趋势及突破方向。同时，永佳小天鹅、周师兄、珮姐、谭鸭血、有拈头和牛物火锅等国内品牌火锅的创始人、总经理，还将围绕论坛主题展开现场对话，分享经营火锅的实战经验。

同一天，还将开展重庆火锅采购对接会。50余家品牌火锅、500余厂家将走入对接会现场，展现火锅产业供应链的新场、新模式，寻求合作商机。

汤嫂·2020中国火锅影响力盛典，也将在火锅节期间举行。到时，中国饭店协会将携手美团，联合颁发“2020中国火锅影响力品牌TOP100”榜单。

此外，火锅节期间，还将开展重庆火锅传承仪式、“巴渝工匠杯”重庆火锅调味师技能大赛、火锅新技术新产品发布会暨爆品食材优选会、火锅直播大讲堂、火锅形象大使选拔赛等活动。

打造火锅美食盛宴

打卡点及互动促销优惠活动多

作为一场火锅美食盛宴，第12届重庆火锅节特别打造了多个打卡点以及多项麻辣鲜香的火锅互动、促销活动，让10月的重庆满城火锅飘香，展现“中国火锅之都”的魅力。

譬如，一年一度的万人火锅宴、德庄·天下第一大火锅、重庆火锅图腾柱等历届火锅节的“标配”，仍将如期亮相。其中，万人火锅宴将精选全国火锅品牌现场开席。外地游客及市民可一站式打卡体验品牌火锅，挑选喜爱的火锅现场开烫，感受重庆火锅独特的文化魅力。

还有更多的打卡点等着市民和游客去打卡。

由3吨火锅底料制作的火锅文化墙，长达8米。其用牛油雕刻的画面和文字介绍了重庆火锅的起源和发展，给人以感官上的震惊和心灵上的震撼。据火锅节组委会介绍，秉持节约原则，火锅墙在火锅节期间展示后，将科学回收，杜绝浪费。

由创意商家打造的火锅潮辣市集，是集火锅文创、跨界产品、趣味互动、拍照打卡于一体的文创展，市民和游客在此可以购买新奇的火锅跨界产品。

矗立在国博中心北室外广场上的火锅直播间，将吸引重庆火锅老板与红人主播共同入驻，在火锅节期间面向全网推荐重庆火锅及美食。

乐队也将来助阵。10月16、17日两晚，江映蓉、唯怡七天使女子乐团等艺人、乐队，将在国博中心北广场主舞台开启“潮辣音乐节”。到时，游客可以一边品尝与万人火锅宴，一边欣赏乐队表演。

对于“吃货”来说，还有“耙和”可捡。

据悉，火锅节现场，参展火锅企业将纷纷开启畅快促销模式包括68元/人的优惠套餐以及各种火锅节现场专属福利，保证观众吃好耍爽。

在线上，火锅节组委会将联合美团、大众点评，甄选品牌火锅企业，在火锅节期间推出全国首个线上美食品牌馆——“重庆火锅品牌馆”，打造线上火锅节。“重庆火锅品牌馆”将集合全城火锅企业、门店活动优惠，将重庆火锅节延续至全年，让市民能实时畅享火锅节，并选择自己喜欢的火锅店进行消费。

为回馈市民，助推火锅节趣味体验，主办方还将组织开展打卡重庆火锅、赢现金好礼的活动。活动现场，用抖音“辣度测试”贴纸拍视频，带话题“重庆火锅节”、“你是几度辣”，就可以到抖音辣度惊喜小铺，兑换火锅创意周边产品。网络红人、视频达人也将在抖音、微博等平台发起“重庆火锅节”话题，邀请市民参与创作拍摄。

另据了解，为助力成渝地区双城经济圈建设，今年的火锅节将与成都国际美食节联动，并引入了南充火锅协会、四川省调味品协会、甘肃烹饪协会火锅专委会等作为协办单位。到时，火锅美食大篷车将现场发车，把重庆火锅的麻辣鲜香带向成都。

促进消费加速回暖

探寻重庆火锅产业发展新蓝海

消费一直是稳定国民经济增长的压舱石。今年以来，为应对新冠肺炎疫情对我市消费服务业带来的影响，提振消费信心、促进消费回补和潜力释放，市商务委从3月中旬起陆续组织开展了以“春暖花开 美好生活”为主题的“十个一”主题消费活动及2020年“百城万企促消费”全国消费促进月“爱尚重庆”金秋消费节等一系列消费促进活动。

“第12届重庆火锅节，是重庆一系列消费促进活动中的一项重要活动。”市商务委相关负责人表示，重庆火锅产业基础好、体量大、涉及面广，开展本次火锅节，有利于进一步提升重庆火锅及美食的影响力，促进重庆餐饮消费加速回暖。

另一方面，通过火锅节这个平台，有助于重庆火锅产业链上的企业与国内同行进行交流、探讨，寻找合作商机，进而探寻重庆火锅产业发展的新蓝海。

来自市商务委的数据显示，火锅产业发展势头良好。截至2019年底，全市火锅门店近3万个，从业人员达到近60万人，火锅全产业链年产值达到近600亿元。

同时，作为重庆响亮的城市名片之一，重庆火锅早已成了重庆餐饮行业“走出去”的主力军。近年来，重庆火锅企业在境外扩张的步伐更是日渐加快。

重庆市火锅协会相关负责人介绍，目前，小天鹅、秦妈、苏大姐、德庄和刘一手等多家本土火锅企业，已累计在境外开店200多家。这些店分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝及中国香港、中国澳门、中国台湾等20多个国家和地区，生意普遍不错，有的店甚至还长期存在顾客排队等候吃火锅的现象。

而据海关统计显示，2019年，重庆火锅底料出口到22个国家（地区），共900吨，货值达328万美元。这既推介了重庆美食，又扩大了重庆城市影响力。