华龙网-新重庆客户端10月18日15时讯 10月16日，第12届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会（下称“火锅节”）麻辣来袭！本届火锅节，除了吃万人火锅宴、购万种食材、耍潮辣音乐节、享美食折扣，还有什么新鲜看点？

（火锅节盛大开幕 活动主办方供图）

火锅节现场主舞台对面，成都海科机械设备制造有限公司的一个高约3米，直径约1米的大型工业机器人，正不停地旋转、移动，将一个个空桶来回升降，引来不少市民的围观和拍照。原来，该机器人的工作便是替代人工进行投料，而机器人移动的空桶，便是用来装料的料筒，这样的智能炒制系统，你见过吗？

（智能炒料机器人吸引市民的注意 活动主办方供图）

“传统的火锅炒料大多是人工或半自动化，而眼前的这个机器人炒料系统，可以配置多种炒制方式。例如：一台机器人可以管理4台炒制釜，釜里即可完成对于底料、酱料、汤料的制作处理。4台炒制釜炒制一次的量相等于25台标准炒锅同时炒制的量，如果是人工炒制，至少需要五六位师傅进行管理。而管理机器人炒料系统，只需一位师傅，大大节约了人力成本。”成都海科机械设备制造有限公司市场部经理康琴介绍到，“只需要提前将底料的工艺录入系统，智能炒制系统就能高效完成，炒制更加稳定，还不用担心人工炒制可能存在的‘发挥失常’，极大地克服了高温高油的人工炒料痛点。”康琴表示，目前小龙坎、海底捞、天味、草原红太阳等大型火锅品牌均有合作。

（智能炒料机器人 活动主办方供图）

据了解，成都海科机械设备制造有限公司是一家集研发、生产、销售、服务于一体的国内大型非标食品机械设备国家级高新技术企业，目前产品囊括火锅底料智能生产线；中式酱卤肉制品智能生产线；酱腌菜、调味品智能生产线，而本次亮相火锅节，主要是智能炒料系统、油料分离系统、块状灌装系统的“一条龙”全方位展示。

（油料分离装置 袁杰 摄）

康琴还表示，公司最强的竞争力就是拥有100余名技术人员，坚持设备的研发，根据客户的实际情况设计和搭配设备，给客户提供一个整体解决方案。目前为止，海科已连续参加了多届重庆火锅节，一方面可以向客户展示品牌实力，另一方面，也能让更多人了解到海科目前的工作重点是什么，在以后，还将大力发展智能制造，为食品行业发展做贡献。