华龙网-新重庆客户端10月18日17时讯 近日，第十二届（中国）重庆火锅美食文化节暨国际食材博览会（以下简称“火锅节”）在重庆悦来国际博览中心开幕，来自全国各地的50余家火锅企业参展，600余食材参展商，300余全国火锅品牌出席。

（爆品食材专区 袁杰 摄）

（专区内人气爆棚 袁杰 摄）

其中，悦来国际博览中心的N4、N6馆，聚集了火锅食材、调味品、设备及配套服务等厂商企业，更有由重庆市火锅协会食材专委会特别打造的“爆品食材”专区，集中展示脆嫩丝滑的巴粹牛肝王、软糯拉丝的手工糍粑、咸甜香糯的芝士年糕、嫩滑无比的包浆豆腐等上百种网红爆品食材，其中，溶洞嫩芽、牛奶鸭血等不少展位前挤满了前来咨询试吃的市民。

（手工糍粑 袁杰 摄）

（芝士年糕 袁杰 摄）

（包浆豆腐 袁杰 摄）

据了解，溶洞泉水豆芽是非转基因农家小豆在天然溶洞中，以溶洞泉水浇灌，在奇恰的温度和湿度环境生长而成，豆芽瘦细，根比芽长，口感独特，又香又脆。

（溶洞泉水豆芽 袁杰 摄）

牛奶鸭血则采用了精湛的制造工艺以及锁鲜技术，在鸭血总混入了一定比例的新鲜牛奶，高程度保留了鸭血本身的香味及口感，较之传统鸭血，牛奶鸭血完美互补双蛋白，营养均衡，吃起来则如同果冻一般的口感，更滑、更嫩、更鲜美。

（牛奶鸭血 袁杰 摄）

重庆市火锅协会食材专委会主任、庆龙凤连锁营销策划总经理温楷表示，爆品食材专区已连续参加了四届重庆火锅节，是近几年火锅节打造的一个亮点，优选了一批真正有新颖性、独特性、创造性、传播性的特色产品进入爆品食材专区。一来，好的产品也需要在火锅节这样的平台上进行推广展示，二来，也为各个餐饮老板、采购商寻找到了好的食材，促进双方链接资源，通过开展食材集采优惠等促销活动，帮助食材企业拓宽销售渠道，通过近距离展示、体验，食材企业卖得好，采购商买的好，进而实现合作共赢。