两名"95后"小伙在江北区大石坝东原D7开了一家“土豆丫头”餐厅，重庆本土快餐品牌又添新丁。

“土豆丫头”的创始人是两位“好吃、爱吃、会吃”的95后，从石柱走向重庆的他们心中揣有一个小小的“土豆梦”。

“土豆丫头”品牌95后创始人唐国荣、张俊杰

一颗小土豆  创业大梦想

大学毕业后，经历了相同的就业经历，这对高中时代睡在上下铺的兄弟又聚在一起。两个“好吃狗儿”萌生出了共同的想法：“既然石柱的高山土豆这么好吃，为什么不能再现儿时的味道，把石柱传统的锅巴洋芋饭推向更大的市场？”

一碗经历了百年口味验证的的传统锅巴洋芋饭，如何创造出新的价值？如何与时尚潮流结合在一起？两个人思考了很多。

“土豆丫头，是我们一起想了很久，从几十个备选名字中筛选出来的。”唐国荣说：“丫头有亲和力，一想到这个名字就有清新活泼的感觉，脑子里马上就跳出一个活蹦乱跳的小丫头。”

选择店面色彩时，两人选择了蓝色和黄色。“蓝色代表天空，黄色代表土豆。感觉更加的明快，也更加自由，希望更多的年轻人喜欢”唐国荣说。

时尚简约的店面设计、新鲜的餐具造型、多样的菜品，开业当天就引起了年轻人的关注，在现场就餐的食客，也是以年轻人为主。

“现在刚开业，想的就是如何把这碗饭做到极致，吸引更多的回头客”谈到未来，唐国荣和张俊杰说：“以后希望把品牌做得越来越好，毕竟是我们第一次创业，也是打造的第一个品牌。”

唐国荣在调试菜品

店面简约时尚的装修风格

两个小老乡说动中国烹饪大师

做好一碗锅巴洋芋饭看似简单，其实并不容易。经过了上百次的反复实验，两个人总觉得差那么一点点，而且每次的出品的味型也并不稳定。两个小老乡找到了同是石柱人的“中国烹饪大师”唐五四。听完两人讲述的想法，唐五四大师当场拍板：“小老乡，我做你们的梦想赞助人，免费给你们当技术顾问。”

在中国烹饪大师、土家洋芋饭创始人唐五四的帮助下，从选料、备料、烹饪流程、出品控制，经过一步步的专业化、标准化调整，锅巴洋芋饭的出品经过多次的打磨，终于越来越稳定，越来越标准。

中国烹饪大师、土家洋芋饭创始人唐五四

实践农餐对接 小伙助力餐饮扶贫

“在城市里吃惯了西式快餐的薯片、薯条、土豆泥，却始终忘不了小时候常吃的家乡那带着泥土芬芳的小土豆”土豆丫头创始人唐国荣说。在选择食材时，两个小伙首先想到了家乡石柱的土豆。他们立即回乡联系了石柱土家族自治县中益乡的贫困农户，定点采购他们出产的高山土豆。

“用实际行动为家乡做一点贡献，更重要的是我们石柱出产的高山土豆是真正的好食材”张俊杰谈到家乡的土豆，有一点小自豪。

“希望我们的梦想能成功，下一步我们还将形成定点采购，定点食材生产基地，通过农餐对接、农餐结合，带动家乡农村的乡亲们走向致富”唐国荣说。

三星大米、万寿山大米、高山土豆、农家香肠腊肉，“土豆丫头”基本上采用石柱本地出产的地道食材。“在自己做的洋芋饭吃到了儿时的味道”唐国荣和张俊杰说。

老腊肉和小海鲜是招牌 羊肉格格味道鲜

“土豆丫头”洋芋锅巴饭有经典土豆饭、酸菜土豆饭、老腊肉土豆饭、四季豆土豆饭、烤五花肉土豆饭、海鲜鱿鱼土豆饭、肉沫豇豆土豆饭、海鲜虾仁土豆饭等八种味型。在现场顾客的随机了解中，顾客对几种味道都表达了意见。

“米饭的颗粒很饱满，带有一点点锅巴，饭的软硬非常合适”

“香肠腊肉有肉香味，还有烟熏的味道，有小时候吃的感觉”

“鱿鱼花很嫩，但细品又有一点嚼劲”

除了洋芋锅巴饭外，几款粉蒸格格也值得推荐。粉蒸羊肉食材选自万州出产的羊肉，香气四溢，入口嫩滑。排骨格格优选农家土猪肉，入口脱骨。

店面饮品目前有两款鲜榨的杂粮饮品可供选择，分别是桂圆碰红枣和杏仁撞花生。

虽是第一次创业，但两位年轻老板在打造品牌上下了不少的功夫。无论从店面设计、出品管理，还是流程管理，都显示出了其细致的用心。华龙网美食频道也将持续关注，在重庆本土快餐品牌中，是否会出现一匹脱颖而出的“黑马品牌”。

酸菜土豆饭

海鲜鱿鱼羊肉饭

粉蒸羊肉格格、粉蒸排骨格格

羊肉、排骨、五花肉三种粉蒸格格

店内菜单

美食地址：重庆市江北区大石坝东原D7区内街