说到糖醋你可能就想到糖醋排骨，但除了排骨，糖醋还能做些啥呢？

糖醋茄子

食材：茄子、面粉、盐、鸡蛋、蒜苔、胡萝卜、蚝油、葱、白醋、番茄酱、白糖

做法：

1、将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

2、将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。

3、准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀调成面糊。

4、接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。

5、在锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

6、锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁。翻炒至有香味时，加入茄子，使茄子均匀裹上糖醋汁，出锅即可。

糖醋带鱼

食材：带鱼400g、香葱2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、酱油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、盐少许、胡椒粉少许

做法：

1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。然后将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上一层薄薄的淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段。煎至一面金黄后，再将带鱼段翻面，继续煎至另一面成金黄色，煎好后夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

3、再倒入料酒、酱油、香醋，等爆锅出香气后倒入开水，开水略没过带鱼表面或者持平，再放入白糖、盐和胡椒粉等调料，大火烧开后转小火。盖上盖子，焖烧约十几分钟，等到把汤汁收浓即可。

糖醋虾

食材：虾、食盐、醋、葱、姜、料酒、香油、淀粉、番茄酱、白糖、胡椒粉

做法：

1、虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。

2、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。

3、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香。

4、再加入番茄酱、醋、白糖、胡椒粉、盐、虾翻炒，

5、淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。

（华龙网综合 图片来源于视觉中国）