好吃重庆:藏在解放碑小巷的人间烟火 一家店吃遍10余种川渝小吃

好吃重庆:藏在解放碑小巷的人间烟火 一家店吃遍10余种川渝小吃

来源:华龙网-新重庆客户端2020-12-02

一座重庆城,依山傍水。

20年前的来龙巷,除了是远近闻名的金饰一条街。还有一段值得流下口水的记忆。

每天伴随着解放碑的钟声响起,从清晨到日落,各种香气开始在来龙巷飘荡。麻辣十足的板凳小面,铁锅熬煮着扑鼻牛油香的小火锅,老板娘叫卖的井水甜豆花。市井百态在这条重庆最繁华的商业中心旁的小巷里上演。

20年后,伴随着重庆成为都市旅游目的地。一家“集合体”小吃店 -- 渝来龙出现在来龙巷中。店里包含了几十种川渝的特色小吃,分为川渝甜品、川渝饮品、老山城街头小吃、小火锅、大抄手、牛油火锅米线(粉面)、干拌冒菜等几个大类。

在一家店铺,即可品尝到川渝两地的特色美食。一天旅途的奔波劳碌就在一份份美味的小吃中化解。正应了那句:“人间烟火味,最抚凡人心。”

银行职员、工程硕士、纹身、健身比基尼小姐、餐饮品牌主理人。渝来龙的创始人曾嫣的人生经历颇有几分传奇色彩。作为土生土长的老解放碑人,她对来龙巷有着更深的感情:“初中在29中读书,来龙巷的各家美食素来就是学生时代的饭堂,这里承载着几代重庆人的记忆。重庆汇聚了全国各地的美食,尤以小吃出众,重庆现今传承下来的老字号囊括了抄手、豆腐脑、面食、汤圆、包子等,这些都源自那个时期,都能在其他省市的饮食里找到源头,这些都是历史给重庆饮食留下的瑰丽宝藏,我觉得重庆的历史赋予它的美食灵魂应该是海纳百川。”

在渝来龙中的小吃中,地域混搭、跨界融合都不稀奇。在菜品创作中,老板娘用了很多巧思,不仅把川渝小吃的特色相融合,并且别出心裁的混搭出许多美食。

招牌油茶是一道有巧思的改良版小吃,将油茶与豆腐脑这两个重庆街头最具代表性的小吃,融合为一体。

将油茶里的猪油以大骨鸡汤代替,保留传统工艺精华的部分,现炸馓子,配上秘制酥肉渣,香脆加倍;以爽滑的杂粮豆腐羹替代传统的白水米羹,口感倍增,一口香脆一口滑嫩。豆腐脑点制的好手艺则是登门拜师于“舌尖上的中国”——峨眉东门豆腐脑。

“一根筋”甜水面是店里的招牌美食,有十几味佐料

甜水面发源于四川成都,是地道的川味小吃。过去常与凉面、凉粉同卖,现在也不多见

浇上麻酱和老板娘调制的秘方红油,甜水面的灵魂也鲜活起来


老山城“小火锅”,对比成熟的冒菜和串串香。相差无几的“重庆小火锅”已经极为少见。来龙巷传承下来的小火锅,重庆的“小火锅”有着多年传承,但现在已经日渐稀少。在这家小店里还完整的保留着童年的记忆。放学时嗦一碗小火锅酸辣粉,加一份血旺,曾经是学生谁爱的最爱。

保留了当年摆在学校门口的香气和味道,只是从竹娄变成了不锈钢娄。


宽苕粉是很多女生的最爱

豆面凉糕,在传统凉糕上混合了北方常用的豆面。豆面很香,与传统的红糖融合的很好。

创新版“干溜汤圆”,干溜小面常见,干溜汤圆是第一次见到。

一道创新甜品,红糖热豆花

点的甜品来张全家福

值得推荐的“油炸响铃”,皮脆肉足



店铺地址:解放碑商圈来龙巷(国泰广场旁,重百下梯坎即到)


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好吃重庆:藏在解放碑小巷的人间烟火 一家店吃遍10余种川渝小吃

2020-12-02 21:48:53 来源: 0 条评论

一座重庆城,依山傍水。

20年前的来龙巷,除了是远近闻名的金饰一条街。还有一段值得流下口水的记忆。

每天伴随着解放碑的钟声响起,从清晨到日落,各种香气开始在来龙巷飘荡。麻辣十足的板凳小面,铁锅熬煮着扑鼻牛油香的小火锅,老板娘叫卖的井水甜豆花。市井百态在这条重庆最繁华的商业中心旁的小巷里上演。

20年后,伴随着重庆成为都市旅游目的地。一家“集合体”小吃店 -- 渝来龙出现在来龙巷中。店里包含了几十种川渝的特色小吃,分为川渝甜品、川渝饮品、老山城街头小吃、小火锅、大抄手、牛油火锅米线(粉面)、干拌冒菜等几个大类。

在一家店铺,即可品尝到川渝两地的特色美食。一天旅途的奔波劳碌就在一份份美味的小吃中化解。正应了那句:“人间烟火味,最抚凡人心。”

银行职员、工程硕士、纹身、健身比基尼小姐、餐饮品牌主理人。渝来龙的创始人曾嫣的人生经历颇有几分传奇色彩。作为土生土长的老解放碑人,她对来龙巷有着更深的感情:“初中在29中读书,来龙巷的各家美食素来就是学生时代的饭堂,这里承载着几代重庆人的记忆。重庆汇聚了全国各地的美食,尤以小吃出众,重庆现今传承下来的老字号囊括了抄手、豆腐脑、面食、汤圆、包子等,这些都源自那个时期,都能在其他省市的饮食里找到源头,这些都是历史给重庆饮食留下的瑰丽宝藏,我觉得重庆的历史赋予它的美食灵魂应该是海纳百川。”

在渝来龙中的小吃中,地域混搭、跨界融合都不稀奇。在菜品创作中,老板娘用了很多巧思,不仅把川渝小吃的特色相融合,并且别出心裁的混搭出许多美食。

招牌油茶是一道有巧思的改良版小吃,将油茶与豆腐脑这两个重庆街头最具代表性的小吃,融合为一体。

将油茶里的猪油以大骨鸡汤代替,保留传统工艺精华的部分,现炸馓子,配上秘制酥肉渣,香脆加倍;以爽滑的杂粮豆腐羹替代传统的白水米羹,口感倍增,一口香脆一口滑嫩。豆腐脑点制的好手艺则是登门拜师于“舌尖上的中国”——峨眉东门豆腐脑。

“一根筋”甜水面是店里的招牌美食,有十几味佐料

甜水面发源于四川成都,是地道的川味小吃。过去常与凉面、凉粉同卖,现在也不多见

浇上麻酱和老板娘调制的秘方红油,甜水面的灵魂也鲜活起来


老山城“小火锅”,对比成熟的冒菜和串串香。相差无几的“重庆小火锅”已经极为少见。来龙巷传承下来的小火锅,重庆的“小火锅”有着多年传承,但现在已经日渐稀少。在这家小店里还完整的保留着童年的记忆。放学时嗦一碗小火锅酸辣粉,加一份血旺,曾经是学生谁爱的最爱。

保留了当年摆在学校门口的香气和味道,只是从竹娄变成了不锈钢娄。


宽苕粉是很多女生的最爱

豆面凉糕,在传统凉糕上混合了北方常用的豆面。豆面很香,与传统的红糖融合的很好。

创新版“干溜汤圆”,干溜小面常见,干溜汤圆是第一次见到。

一道创新甜品,红糖热豆花

点的甜品来张全家福

值得推荐的“油炸响铃”,皮脆肉足



店铺地址:解放碑商圈来龙巷(国泰广场旁,重百下梯坎即到)


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