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黑米富含花青素、蛋白质、维生素和多种矿物质，虽不具糯性，但比糯米好消化，是很好的滋补养生食材。将黑米、桂圆和红枣烹煮成粥，香甜可口，冷热皆宜！
食材：
黑米1米杯、白米1/2米杯、干红枣8颗、桂圆10颗、黑糖适量、水330ml。
做法：
1.将米轻快掏洗2-3次。然后加入所需水量，浸泡1小时。注意一定要将米充分浸泡，待米吸收水份后再炊煮。这样煮好的粥会粒粒饱满。
2.红枣用刷子刷洗干净，泡软切开。同时将桂圆剥壳，黑糖弄碎。
3.将材料放入锅中以大火煮滚。煮滚的时候，立即转小火，续煮10分钟，熄火。用锅子的余温闷30分钟，让米完全糊化熟透。
4.打开锅盖，加入黑糖调味。
小贴士：
黑米加些白米一起煮，口感较好。
1杯黑米+水230ml。1杯白米+水210ml，以此类推。
红枣干和桂圆有自然的甜味，黑糖可依喜好酌量添加。(红冰糖也可)
（华龙网综合 图片来源于视觉中国）
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