路边的野菜不吃白不吃 烹饪大师教你这样吃
初春的野菜,由于茎叶鲜嫩,比较可口,受到很多市民的喜爱。野菜尝鲜即可,不宜长期和大量食用。

路边的野菜不吃白不吃 烹饪大师教你这样吃

来源:上游新闻·重庆晨报2021-02-22

随着气温逐渐上扬,新鲜的野菜伴随着浓浓的春意开始陆续上市。初春的野菜,由于茎叶鲜嫩,比较可口,受到很多市民的喜爱。不过,烹饪和营养专家提醒市民,野菜尝鲜即可,不宜长期和大量食用。

binary_middle (1).jpg

春季蔬菜上市,野菜也上市了

中国烹饪大师、公共高级营养师、潘恋国家级技能大师工作室负责人潘恋接受记者采访时表示,大多数野菜性寒味苦,能败火,但多吃会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了,就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。因此,不管是什么野菜,尝鲜即可,不宜长期和大量食用。

潘恋表示,养生之道就是食用和摄入广泛的营养,不是野菜出来,就大量进食。

进食野菜应当考虑个体身体的接受度,天天吃,也有可能会因摄入过多膳食纤维而加重肠胃负担,导致身体不适。

binary_middle.jpg

盒马鲜生的红香椿上市了

对于野菜的烹制,潘恋也非常有经验。他说,由于野菜生长的环境比较复杂,土地的重金属含量也不一,因此,他建议烹制前,最好是用盐水清洗,然后再用沸水淖一下。

将野菜淖水,一来可以清除一部分多余的草酸,二来也可以清除一部分野菜中的天然毒素。

潘恋说,现在的野菜,很多也成了常见菜,比如折耳根,椿芽等等,也有部分野菜已经不野,是“家养”的了。

但是市民要注意采摘和购买熟悉的野菜,不要采不认识的野菜。有的野菜看上去绿油油的,但不一定适合食用,有的甚至带有毒性。

首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 专题 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 政法 直播 | 文艺 教育 生活 应急 | 房产 健康 汽车 | 取证 鸣家 会客厅 | 万花瞳 百姓故事 3c家居
  • 站内
站内
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友

路边的野菜不吃白不吃 烹饪大师教你这样吃

2021-02-22 19:05:00 来源: 0 条评论

随着气温逐渐上扬,新鲜的野菜伴随着浓浓的春意开始陆续上市。初春的野菜,由于茎叶鲜嫩,比较可口,受到很多市民的喜爱。不过,烹饪和营养专家提醒市民,野菜尝鲜即可,不宜长期和大量食用。

binary_middle (1).jpg

春季蔬菜上市,野菜也上市了

中国烹饪大师、公共高级营养师、潘恋国家级技能大师工作室负责人潘恋接受记者采访时表示,大多数野菜性寒味苦,能败火,但多吃会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了,就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。因此,不管是什么野菜,尝鲜即可,不宜长期和大量食用。

潘恋表示,养生之道就是食用和摄入广泛的营养,不是野菜出来,就大量进食。

进食野菜应当考虑个体身体的接受度,天天吃,也有可能会因摄入过多膳食纤维而加重肠胃负担,导致身体不适。

binary_middle.jpg

盒马鲜生的红香椿上市了

对于野菜的烹制,潘恋也非常有经验。他说,由于野菜生长的环境比较复杂,土地的重金属含量也不一,因此,他建议烹制前,最好是用盐水清洗,然后再用沸水淖一下。

将野菜淖水,一来可以清除一部分多余的草酸,二来也可以清除一部分野菜中的天然毒素。

潘恋说,现在的野菜,很多也成了常见菜,比如折耳根,椿芽等等,也有部分野菜已经不野,是“家养”的了。

但是市民要注意采摘和购买熟悉的野菜,不要采不认识的野菜。有的野菜看上去绿油油的,但不一定适合食用,有的甚至带有毒性。

亲爱的用户,“重庆”客户端现已正式改版升级为“新重庆”客户端。为不影响后续使用,请扫描上方二维码,及时下载新版本。更优质的内容,更便捷的体验,我们在“新重庆”等你!
看天下
[责任编辑: 戴莉芸 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
精彩视频
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其新重庆客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
关闭