在市场监管总局近日举行的二季度例行新闻发布会上，食品抽检司副司长梁钢透露，当前我国食品安全形势总体保持稳中向好的态势。2020年，市场监管部门完成食品安全监督抽检638万余批次，总体不合格率为2.31%，与2019年基本持平。

近期永辉超市抽检不合格引发社会关注。针对生鲜食品领域高发的微生物污染、农兽药残留超标等问题，梁钢表示，我国仍处于食品安全问题易发、多发期，一些食品安全问题仍需持续治理。

数据显示，去年食品因微生物污染超标抽检不合格率为2.83%，占不合格样品总量的23.0%。食品因农兽药残留超标抽检不合格率为1.79%，占不合格样品总量的35.3%。超范围超限量使用食品添加剂导致的抽检不合格率为0.98%，虽然处于持续下降状态，但食品添加剂“双超”在抽检不合格样品总量中的占比仍达16.2%。

此外，个别食品类别抽检不合格率较高。2020年，市场监管部门加大对小餐饮、小吃店等抽检力度，餐饮食品抽检不合格率为5.99%，主要不合格项目为微生物污染，呈现餐饮单位规模越小、抽检不合格率越高的趋势；蔬菜制品抽检不合格率为3.45%，主要是超范围超限量使用食品添加剂问题。针对监督抽检发现的不合格产品，各地市场监管部门均已及时采取了封存、下架、召回等措施。