近日，中国乳制品工业协会等联合发布《2021中国奶商指数》。报告显示，随着疫情期间公众健康意识的提高，国人奶商指数整体提升至62.7分，但“意识水平高，知识和行为水平低”的结构不均衡问题依然存在。

对于奶商指数提高，中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈认为，“2021中国奶商指数反映了中国乳制品行业发展的机遇和挑战，中国的乳制品人均消费量和世界乳品消费大国仍存在差距。通过推动中国乳制品人均消费量的提升，提升人民的健康素养和营养状况，助力健康中国。”

中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊在发布会上指出：“2020中国奶商指数的提升，见证了持续开展乳品科普的重要作用。我们要抓住后疫情时代的健康教育契机，开展‘食育’工作，丰富公众的乳品营养知识，使公众养成每日饮奶300克的健康饮食习惯，共同收获健康。”

据了解，奶商的概念于2018年首次提出，用于评价中国人正确认识和食用乳制品的能力，反映国民健康素养水平。今年，项目调研覆盖全国20个城市，以及荷兰、美国、英国、新西兰、日本等10个国家。

调查显示，中国“牛奶人口”（牛奶人口是指坚持每天摄入乳制品的人群）规模约为3.6亿人，仍有超过10亿人尚未形成喝奶习惯，奶商指数总体仍呈现“意识高、知识少、行为差”的特点。

此外，报告还着重调查了老年人的喝奶情况。根据国家统计局最新公布的数据显示，2021年我国60周岁及以上人口，占总人口的比重为18.1%，较2010年增长约6%，人口老龄化程度逐渐加深。报告显示，老年人的奶商指数逐年走低，对喝奶的重视程度不足，行为习惯差，老年人喝奶习惯的现状不容乐观。

对此，北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀表示：“乳制品中含有丰富而易吸收的营养成分与钙质，有助于降低心脑血管疾病发生的概率，在预防骨质疏松和慢性疾病发生等方面也发挥着重要的作用。老年人更应该重视足量多元摄入乳制品。”

实习记者 暴梦川