○ 冰淇淋打破季节和地域限制，成为备受宠爱的日常休闲甜品。

○ 文创雪糕在网络上刷屏，俨然成了景区的“第二张名片”。

○ 各种奇特口味加上新颖包装，创新冰品吸引了不少喜欢尝鲜的年轻消费者。

对很多人来说，夏天是从第一支冰淇淋开始的。

（图片来源于视觉中国）

随着我国人民生活水平的提高，冰淇淋打破了季节和地域限制，成为备受宠爱的日常休闲甜品。数据显示，2019年全国冰淇淋市场总量达1380亿元，消费位居世界首位，预计2021年有望超过1600亿元。

手拿“青铜面具”雪糕在四川三星堆博物馆打卡、举起“小蛮腰”雪糕在广州塔拍照……进入夏季，五花八门、造型奇特的文创冰淇淋成为全国多家景点的旅游“打卡”项目，文创雪糕在网络上刷屏，俨然成了景区的“第二张名片”。

除了引得消费者纷纷打卡的文创冰淇淋，近年来，钟薛高、中街1946、奥雪“东北铁锅炖”、雪帝“长沙臭豆腐”等新锐网红品牌和猎奇口味冰淇淋也抢了传统冰淇淋产品的风头。日前，天猫官方新品平台天猫小黑盒与阿里妈妈联合发布的《线上冰品消费趋势报告》显示，2020年天猫平台冰淇淋品类实现了全品类增长，与2019年度相比，销量增长了近一倍，核心由新品驱动。

网红雪糕越来越高端，价格也是一路飙升。一支网红雪糕10元起步似乎成了常态，不少网友直呼再难实现“冰淇淋自由”。其中，继66元1支的“厄瓜多尔粉钻”冰淇淋之后，中式雪糕品牌钟薛高又在今年推出盒装冰淇淋“钟薛高的糕”，售价超过百元。

记者走访广州多家生鲜超市和便利店时发现，各种奇特口味的雪糕、冰淇淋琳琅满目，加之新颖的包装，吸引了不少喜欢尝鲜的年轻消费者。

在广州市海珠区盒马鲜生广百广场店， 海珠区居民黄琳说，现在市面上的冰淇淋品类越来越多，但是价格也越来越贵了。对她而言，实现“冰淇淋自由”还需要努力。在盒马鲜生网购平台，一支中街1946品牌的比利时大黑雪糕售价为32元，一盒3支装的钟薛高牛奶巧克力口味雪糕售价54元。黄琳表示，夏天会在家里囤冰淇淋，但还是以传统冰淇淋为主，“更看中性价比”。

面对市场的巨大潜力，冰淇淋市场也开始上演激烈的品牌竞争战。为了在市场中获得更多的主动权，老牌企业纷纷通过融入文化元素、打造网红产品等方法应对年轻消费者的新需求。但无论是什么网红产品，都是有生命周期的。例如2019年夏天曾经火遍全网的双蛋黄雪糕，也仅仅火了一个夏季。对于消费者而言，这种新鲜感会随着尝鲜期的逝去而逐渐消失，人们的关注点最终还是会回归到产品品质和性价比本身。

在竞争日趋激烈的冰淇淋市场上，总有新奇的产品与营销手段不断出现。而大浪淘沙，最终能留下来的必将是在过硬产品质量的基础上，更具创新能力、应变能力和文化内涵的产品。