食品安全重在严格常态管理
食品安全不能只靠事后处罚的“猫”来追引发问题的老鼠。

食品安全重在严格常态管理

来源:经济日报2021-09-18

大润发的臭肉、“胖哥俩”的死蟹负面影响犹在,知名食品品牌紫燕百味鸡门店又被曝出柜台里有活老鼠乱窜。事发后,紫燕百味鸡称已勒令该门店停业整顿,对该区域经销商予以处罚,并取消该加盟店店主的加盟商资格,罚没保证金。

老鼠啃过的食物不能再吃,品牌受损的信任很难弥补。食品安全不能只靠事后处罚的“猫”来追引发问题的老鼠,功夫还是要在平时的严格管理,让老鼠压根儿进不了食品柜。为了迅速扩张,紫燕百味鸡采取了“公司—经销商—加盟门店—消费者”的二级经销模式,但这也在客观上增加了管理的规范化与标准化落地难度。企业在加大检查和处罚力度,严厉查处违规行为的同时,有必要针对加盟模式进行考评体系调整。同时,监管部门也要发挥“打地鼠”精神,发现一起、严惩一起。

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食品安全重在严格常态管理

2021-09-18 06:05:00 来源: 0 条评论

大润发的臭肉、“胖哥俩”的死蟹负面影响犹在,知名食品品牌紫燕百味鸡门店又被曝出柜台里有活老鼠乱窜。事发后,紫燕百味鸡称已勒令该门店停业整顿,对该区域经销商予以处罚,并取消该加盟店店主的加盟商资格,罚没保证金。

老鼠啃过的食物不能再吃,品牌受损的信任很难弥补。食品安全不能只靠事后处罚的“猫”来追引发问题的老鼠,功夫还是要在平时的严格管理,让老鼠压根儿进不了食品柜。为了迅速扩张,紫燕百味鸡采取了“公司—经销商—加盟门店—消费者”的二级经销模式,但这也在客观上增加了管理的规范化与标准化落地难度。企业在加大检查和处罚力度,严厉查处违规行为的同时,有必要针对加盟模式进行考评体系调整。同时,监管部门也要发挥“打地鼠”精神,发现一起、严惩一起。

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