中秋阖家团圆日品一份亲手制作的月饼

来源：华龙网-新重庆客户端2021-09-18

中秋节即将来临，月饼总是不可或缺的重要角色，对人们有着不可替代的意义。吃遍各式各样的月饼，今年来点儿新花样——亲手制作一份月饼，把对亲友热切的爱与思念藏进月饼里吧。

月饼里的“阖家团圆”

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，又称小饼、月团、丰收饼、宫饼、团圆饼，是中秋节节日食俗，有着悠久的历史。后与各地饮食习俗相互融合，月饼逐渐发展出广式、京式、苏式、滇式等种类，冰皮月饼、冰淇淋月饼、法式月饼等新式月饼也争相涌向市场，大放异彩。发展至今，中秋节吃月饼已然成为全民共同的饮食习俗。月饼呈圆状，又是合家分吃，因而有团圆和睦之意。

在家也能做的简单月饼

在家做月饼，冰皮月饼无疑是一个很好的选择——不同于传统月饼的制作方式，它的饼皮由糯米制成，无需烤箱，工艺简单，在冷冻箱中易保存。以下将简单介绍一种冰皮月饼的制作流程，这个中秋，让你在家也能轻松做月饼！

首先准备材料：冰皮预拌粉100g，红豆馅20g，温水150ml。然后，在冰皮预拌粉中加入温水，搅拌均匀后，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

等待冷却至50度，取出成型的冰皮，捏成窝窝头状，并将红豆馅包入其中，并收口揉成圆团，注意饼皮要将馅料包裹均匀以保证馅不外漏。最后，将揉好的圆团放入模具中进行挤压，月饼成型，放入冰箱冷藏。之后取出装盘即可食用。

烘焙房的月饼制作之旅

当然，有些传统月饼在家并不能被完美的制作出来，面对制作过程时常“翻车”的状况，去烘焙坊来一次体验式制作，烘焙师手把手教你做月饼，既是满足自身小期待的好办法，也是表达对家人的爱与思念的好方式。

木槿·三隐造

这家极为隐蔽的花园咖啡厅藏在重庆北碚双元大道北碚花市南门拐角，西南大学八号门附近。略显偏僻的位置，静谧温暖的环境，侘寂风满满的装修风格，是品味下午茶的好去处。烘焙教学亦是这里的一大特色——通过提前预约，店家会为顾客提供所选择的烘焙产品的材料，还有专业的烘焙师傅手把手教学。这个中秋节，与亲友相约，带上小孩萌娃，一家人在“木槿·三隐造”的亲友娱乐烘焙屋，开启月饼手工制作的温馨幸福。

（商家供图）

ONEDAY一日·DIY烘焙(龙湖时代天街店)

该店位于渝中区医学院路大坪时代天街D馆时代汇14栋4楼，兜兜转转，难免会被这里弥漫的烘焙甜香所吸引。店内共两层，随处可见各样的小摆件，一进门就能感受到清新的氛围。两位小姐姐经营着这家烘焙教学店，她们会全程带领客人操作、制作各类蛋糕、饼干、月饼等。这个中秋，与其外出买月饼礼盒，不如亲手制作一份充满爱的手工月饼，让这个节日变得更有意义！

UKiPetBakery宠物烘焙馆

位于重庆龙湖时代天街16号楼0824的这家店，店名的由来是因为老板养的雪纳瑞叫UKi。除了一般的宠物蛋糕、宠物饼干等的制作，在中秋临近之际，为自家宠物亲手制作一份宠物月饼，是顾客们感谢自家宠物陪伴的不错选择。该店的宠物月饼的馅料以鸡肉泥、鸭肉泥、山药泥以及果蔬粉等为主，都是老板现场制作，安全又卫生；蓝莓紫薯鸭肉月饼、蔓越莓南瓜鸡肉月饼、三文鱼鸡肉月饼蛋黄月饼……品种多样，造型丰富。到店的顾客其乐融融，在有限的空间里，收获了无限的欢乐。