为推动重庆火锅产业化、集群化发展，提升重庆火锅行业的竞争力，帮助火锅企业寻找到更好更加优势的食材，建立健全优质高效的供应链体系，确保原辅食材的优良品质和可追型性。10月30日下午，由中国饭店协会、重庆市商务委员会支持；重庆市火锅协会、第13届中国（重庆）火锅美食文化节组委会主办的“2021中国火锅供应链发展论坛”在悦来国际博览中心N4馆圆满举行。

“升维”就是看到更多的可能性，“智造”是智慧创造与智能制造的融合。本次论坛以“升维智造”为主题，汇聚了业界专家、火锅产业供应链高精尖头部企业，突出展示火锅产业供应链的新产品、新技术、新模式、新思维，推动中国火锅产业高质量、高效率、高标准发展。

重庆市火锅协会副会长余勇表示，食材供应与消费需求息息相关，食材供应是餐饮行业发展的生命线，随着餐饮市场规模增大的同时，竞争愈加激烈，对于未来餐饮企业来说，食材供应链才是最核心的竞争力。因此，对于火锅企业来说，建立食材供应链成了企业发展的必要措施，是火锅企业在未来发展中立于不败之地的绝对优势，也是推动重庆火锅全球化进程的必要措施。