今天腊八,大家吃点啥?快来查收这份美食图鉴!
愿你无论在哪里,都有一碗热腾腾的腊八粥,万事“粥”全!

今天腊八,大家吃点啥?快来查收这份美食图鉴!

来源:华龙网-新重庆客户端2022-01-10

腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八。俗话说“过了腊八就是年”,也预示着新春佳节拉开序幕。在古代,“蜡”字有三层含义:“蜡者,接也”,寓意新旧交替;“蜡者同蜡”,指奉上猎物祭祖敬神;“蜡者,逐疫迎春”,寓意攘除灾祸、迎接新春。

关于腊八节的由来,有着各种不同的传说,民间有各种与腊八美食相关的习俗,喝腊八粥、吃腊八蒜、吃腊八豆腐……把这个节日过得有滋有味。那么,这么多美食中你最爱的是哪一款?华龙网愉生活这就为大家呈上腊八节的美食图鉴!

腊八粥

(图片源于视觉中国)

腊八节这天很多地方都要熬制腊八粥。腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高,腊八粥的食材也愈发多样。无论是传统腊八粥还是新式花样粥,喝食材多多的腊八粥,都是图个好兆头。

黑米腊八粥

食材:

糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖

做法:

白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

所有材料放电饭煲里加水,锅里煮开后,继续煮30分钟,吃前加糖拌匀即可。

咸味腊八粥

食材:

大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米

做法:

大米清水淘洗干净,红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。

将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。

另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下。

待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火煮至米粒开花,肉片熟烂即可。

南瓜腊八粥

食材:

南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克

做法:

江豆、花豆浸泡8小时,糯米浸泡8小时;南瓜去皮切片。

花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中,加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥。

腊八蒜

(图片源于视觉中国)

此外,腊八这一天,有些地方的人们还喜欢做腊八蒜。腊八蒜成淡绿色,味道酸甜辣,十分爽口。

食材:

大蒜250g,白糖一小勺(约3g),米醋300ml

做法:

大蒜剥去外皮,把大蒜掰成小瓣。

洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。

把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。

倒入米醋,米醋的量大约和蒜瓣齐平。

盖上密封盖,放入冰箱或者家里比较冷的地方。

泡7天后,大约有一半左右的蒜开始变绿。

泡11天后,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的;泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好。

从腊八这一天起,年味就渐渐浓了起来,家家户户开始蒸年糕、炸豆腐、灌香肠……大家都为着春节幸福地忙碌着,到处都洋溢着热闹的氛围。愿你无论在哪里,都有一碗热腾腾的腊八粥,万事“粥”全!

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今天腊八,大家吃点啥?快来查收这份美食图鉴!

2022-01-10 13:10:41 来源: 0 条评论

腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八。俗话说“过了腊八就是年”,也预示着新春佳节拉开序幕。在古代,“蜡”字有三层含义:“蜡者,接也”,寓意新旧交替;“蜡者同蜡”,指奉上猎物祭祖敬神;“蜡者,逐疫迎春”,寓意攘除灾祸、迎接新春。

关于腊八节的由来,有着各种不同的传说,民间有各种与腊八美食相关的习俗,喝腊八粥、吃腊八蒜、吃腊八豆腐……把这个节日过得有滋有味。那么,这么多美食中你最爱的是哪一款?华龙网愉生活这就为大家呈上腊八节的美食图鉴!

腊八粥

(图片源于视觉中国)

腊八节这天很多地方都要熬制腊八粥。腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高,腊八粥的食材也愈发多样。无论是传统腊八粥还是新式花样粥,喝食材多多的腊八粥,都是图个好兆头。

黑米腊八粥

食材:

糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖

做法:

白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

所有材料放电饭煲里加水,锅里煮开后,继续煮30分钟,吃前加糖拌匀即可。

咸味腊八粥

食材:

大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米

做法:

大米清水淘洗干净,红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。

将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。

另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下。

待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火煮至米粒开花,肉片熟烂即可。

南瓜腊八粥

食材:

南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克

做法:

江豆、花豆浸泡8小时,糯米浸泡8小时;南瓜去皮切片。

花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中,加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥。

腊八蒜

(图片源于视觉中国)

此外,腊八这一天,有些地方的人们还喜欢做腊八蒜。腊八蒜成淡绿色,味道酸甜辣,十分爽口。

食材:

大蒜250g,白糖一小勺(约3g),米醋300ml

做法:

大蒜剥去外皮,把大蒜掰成小瓣。

洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。

把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。

倒入米醋,米醋的量大约和蒜瓣齐平。

盖上密封盖,放入冰箱或者家里比较冷的地方。

泡7天后,大约有一半左右的蒜开始变绿。

泡11天后,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的;泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好。

从腊八这一天起,年味就渐渐浓了起来,家家户户开始蒸年糕、炸豆腐、灌香肠……大家都为着春节幸福地忙碌着,到处都洋溢着热闹的氛围。愿你无论在哪里,都有一碗热腾腾的腊八粥,万事“粥”全!

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