年夜饭外送升温 私人定制受热捧
春节临近,再次迎来居民消费旺季。与往年不同,今年餐饮行业的消费业态更为丰富。

年夜饭外送升温 私人定制受热捧

来源:上游新闻2022-01-27

春节临近,再次迎来居民消费旺季。

与往年不同,今年餐饮行业的消费业态更为丰富。1月26日,据记者打探,除年夜饭预订外,餐饮企业纷纷推新品、举办年味活动、上新年礼盒、销售主题周边产品、开展线上互动活动等。

年夜饭预订回暖

外送服务又升温

1月26日,记者来到海底捞(财富中心店)询问年夜饭预订情况。

“1月31日的大包订完了,小包只有一个了。”工作人员称,春节期间的预订情况都非常不错,每天都能接到很多预订单,几乎都是朋友聚餐,单位团建。

海底捞公共事务部部长杨西贝表示,海底捞各门店会根据经营状况,划定一定比例桌位用于预订,不少门店早早就收到春节预订需求,目前有门店预订的桌位已经达到几十桌,接近用于提前预订数量的上限。

菜香源集团相关负责人表示,大年三十当晚,旗下菜香源、首坐公馆、醉湖美宴等品牌,年夜饭全部预订满了。为了满足市民一家老少欢聚一堂的需求,还特别推出四喜丸子等软糯吉祥的新菜,适合家庭聚餐口味。

据记者了解,受疫情影响,年夜饭外送服务的需求也逐渐升温。为了保障消费者的居家就餐需求,海底捞外送超过400个站点春节外送保供应,覆盖全国170多个城市。“北京、广州、深圳、上海、成都、重庆等地近50家外送点,海底捞外送已上线了茶饮外送服务。通过海底捞外送平台一键下单,实现居家“火锅+奶茶”局,或成为不少年轻消费者的年夜饭选择。”

和火锅即时加热不同,酒楼餐饮似乎不适合外送。菜香源集团相关负责人表示,近年来,重庆私人定制服务开始流行。如大年三十当晚,集团旗下多个品牌的私人定制服务全部接满,顾客只需要提供场地,品牌为市民提供菜单定制、食材加工、烹饪等一站式到家服务。

年货礼盒经常断货

虎年周边产品紧俏

“100个太多了,门店里只有零售的购买量。如果你要的话,我们要提前两天向研发部打报告,拿现做的汤圆芯子。”1月26日中午,十八梯火锅正在向顾客解释汤圆购买流程。

相关负责人表示,汤圆芯子是集团研发的拳头产品,只有20天的保质期,有些回头客都是几百个、几百个的买,经常断货。“除此之外汤圆芯子,包括腊肉、腊香肠等春节礼盒也销售一空,今年卖出2000来盒,有30%的订单来自市外。”

据记者打探,品质年货成为采购热点,礼盒食品同样俘获了不少消费者。据了解,海底捞新年礼盒“萌虎捞福”自1月10日开售,开售后下单量超预期并进行紧急补货,当前线上商城已售罄。

“海底捞暖虎虎小嗨毛绒挎包和软虎虎小嗨虎纹斜挎包在2021年12月底上线,在海底捞会员商城一上线即告售罄,线上多渠道仅海底捞天猫旗舰店有少量小嗨虎纹斜挎包在售。”杨西贝表示。

销售数据显示,截至1月20日,海底捞暖虎虎小嗨毛绒挎包销售数量过万,软虎虎小嗨虎纹斜挎包销售数量超4000,单独售卖的虎头小嗨卡包销售数量超3000。

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年夜饭外送升温 私人定制受热捧

2022-01-27 06:05:00 来源: 0 条评论

春节临近,再次迎来居民消费旺季。

与往年不同,今年餐饮行业的消费业态更为丰富。1月26日,据记者打探,除年夜饭预订外,餐饮企业纷纷推新品、举办年味活动、上新年礼盒、销售主题周边产品、开展线上互动活动等。

年夜饭预订回暖

外送服务又升温

1月26日,记者来到海底捞(财富中心店)询问年夜饭预订情况。

“1月31日的大包订完了,小包只有一个了。”工作人员称,春节期间的预订情况都非常不错,每天都能接到很多预订单,几乎都是朋友聚餐,单位团建。

海底捞公共事务部部长杨西贝表示,海底捞各门店会根据经营状况,划定一定比例桌位用于预订,不少门店早早就收到春节预订需求,目前有门店预订的桌位已经达到几十桌,接近用于提前预订数量的上限。

菜香源集团相关负责人表示,大年三十当晚,旗下菜香源、首坐公馆、醉湖美宴等品牌,年夜饭全部预订满了。为了满足市民一家老少欢聚一堂的需求,还特别推出四喜丸子等软糯吉祥的新菜,适合家庭聚餐口味。

据记者了解,受疫情影响,年夜饭外送服务的需求也逐渐升温。为了保障消费者的居家就餐需求,海底捞外送超过400个站点春节外送保供应,覆盖全国170多个城市。“北京、广州、深圳、上海、成都、重庆等地近50家外送点,海底捞外送已上线了茶饮外送服务。通过海底捞外送平台一键下单,实现居家“火锅+奶茶”局,或成为不少年轻消费者的年夜饭选择。”

和火锅即时加热不同,酒楼餐饮似乎不适合外送。菜香源集团相关负责人表示,近年来,重庆私人定制服务开始流行。如大年三十当晚,集团旗下多个品牌的私人定制服务全部接满,顾客只需要提供场地,品牌为市民提供菜单定制、食材加工、烹饪等一站式到家服务。

年货礼盒经常断货

虎年周边产品紧俏

“100个太多了,门店里只有零售的购买量。如果你要的话,我们要提前两天向研发部打报告,拿现做的汤圆芯子。”1月26日中午,十八梯火锅正在向顾客解释汤圆购买流程。

相关负责人表示,汤圆芯子是集团研发的拳头产品,只有20天的保质期,有些回头客都是几百个、几百个的买,经常断货。“除此之外汤圆芯子,包括腊肉、腊香肠等春节礼盒也销售一空,今年卖出2000来盒,有30%的订单来自市外。”

据记者打探,品质年货成为采购热点,礼盒食品同样俘获了不少消费者。据了解,海底捞新年礼盒“萌虎捞福”自1月10日开售,开售后下单量超预期并进行紧急补货,当前线上商城已售罄。

“海底捞暖虎虎小嗨毛绒挎包和软虎虎小嗨虎纹斜挎包在2021年12月底上线,在海底捞会员商城一上线即告售罄,线上多渠道仅海底捞天猫旗舰店有少量小嗨虎纹斜挎包在售。”杨西贝表示。

销售数据显示,截至1月20日,海底捞暖虎虎小嗨毛绒挎包销售数量过万,软虎虎小嗨虎纹斜挎包销售数量超4000,单独售卖的虎头小嗨卡包销售数量超3000。

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