华龙网-新重庆客户端3月11日15时讯（熊玲） 俗话说，民以食为天，食品安全重于泰山。为有效保障群众食品安全，重百新世纪超市严守食品安全底线，把食品安全工作放在首位，以严苛的检测查验制度，认真负责的服务态度，为广大消费者构筑起了食品安全“防火墙”。

严把商品“签约索证、入库验收”关

3月7日凌晨1点，位于渝北空港的重百新世纪超市庆荣仓库灯火通明，工人们各就各位，有条不紊地忙碌着。这里是第一道也是最重要的一道关卡：所有的商品必须在这里接受重重考验，能交出满意答卷的“优秀同学”才能进入到门店进行售卖。 

实验室中二十多名专业检测人员正在忙碌着，他们的工作是对到货的农副产品进行兽药残留、违规使用激素、农药（有机磷）残留、甲醛残留、二氧化硫残留等指标进行检测。按照公司制度，对发现不合格的商品，一律拒收。有十余年工作经验的检测员谢燕介绍到：“仓库的收货工作要求非常严格，生鲜、蔬果、肉类、熟食每日都必须统一进行检测，检测报告还要同步到重百新世纪180余家门店，并进行公示。”此外，所有商品还必须查验、索取相关资料及凭证（如产地证明、检验检疫票证、随货同行合格证等）。据了解，自今年以来，已有三个批次的不合格商品被重百新世纪超市拒之门外。

据仓库负责人介绍，为让顾客买到更加新鲜的生鲜商品，他们积极响应政府号召，与优质基地合作，进行农超对接。在与基地的合作中，他们不仅会到田间地头进行实地调研，还会到基地周边进行环境污染考察。坚决杜绝违禁农药的使用，要求基地合作社进行科学、合理的种养殖，确保达成食用标准。截止目前，重百新世纪超市已与全国137个基地签署了合作项目，今年以来直采单品已逾150支，总量10234吨。直采保供，为市民的菜篮子工程做出了有力保障。

严把商品“上柜检查”关

位于观音桥的新世纪世纪新都生活馆是重百新世纪超市旗下客流量最大的超市之一。在生鲜熟食区，散装干副商品以及腌菜熟食商品均用干净白色纱布进行覆盖后用外用透明罩遮挡，确保干净卫生。现场制作加工区的清洁卫生也十分严格，各种制度明示上墙，如营业卖场储存食品的容器、储存温度、湿度等都有十分严格的要求。

在超市工作已经八年的夏星，主要负责商品的储存及质量检查工作，如检查商品外观，是否有涨气漏袋，是否标识不清晰，是否有变质现象，特别是保质期检查。“上架的每一个商品都有保质期记录，不足20%的都要下架做临期商品处理。”这么多年的检查记录本叠加起来比她个子还高。“刚开始工作时，我也不理解，觉得一一查看也太繁琐了。但是后来通过制度的学习和岗位职能职责的培训，我认识到自己工作的重要性，特别是看到顾客满意的笑脸和千万顾客的信任，我真正从内心感受到了自己工作的价值。”

没售完的熟食商品，销毁！

超市打烊之后是什么样子？卖不完的熟食商品去哪儿了？

王晶是重百观音桥店超市食品组的一名员工。晚上十点多，超市关门后，他像往常一样整理好货架商品，而当日没有销售完的面点和卤熟食商品等都已经打包装好贴上了重量标签。按照超市规定，他要负责将这些商品都在监控下进行破坏性销毁，并做好进销存登记，做完这一切已经11点过了。此时，为超市供应面点的供货商王先生正在超市后场收取退货签字，“重百新世纪超市的规定真的是太严格了，销毁必须在他们的监督下进行，还要清点核对库存数量。不过我们也理解，食品安全确实开不得玩笑，顾客对商品满意，对超市满意，我们才能生意兴隆。”据悉，超市的所有进销存及销毁记录公司及相关职能部门都会有专人检查，相关记录需保管3年以上才能销毁。

招募“义务监督员” 接受社会监督

除了加强内部查验，广泛接受社会监督也是重百新世纪超市在保障食品安全上的重要举措。积极配合政府职能部门开展的商品质量检查，在顾客中聘请”义务监督员”，对服务质量、商品质量进行明查暗访，多次组织“义务监督员”到生产现场参观生产流程、了解制作工艺及质量标准，多种形式收集“义务监督员”的意见，不断改进提高质量管理水平，确保为顾客提供“优质服务”、“优良商品”。严格的进货管理，精细的质量检查，有效的质量监督为超市商品品质提供了坚实的质量保障，赢得了良好的市场“口碑”。

重庆百货副总经理、超市事业部总经理乔红兵表示：“我们将继续响应政府要求，严防严管严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心安心。重百新世纪超市作为重庆本土最受消费者青睐的超市之一，将始终把食品安全工作放在首位，严把“签约索证、入库验收、上柜检查、质量监督”四道关，树立行业标杆，使之成为千万消费者“宠粉”重百新世纪超市的不二理由。”