秋季特色菜 送您温暖助您养生
冷空气携带雨水送来凉意,不少人开始琢磨“贴秋膘”了,秋季怎么吃?

秋季特色菜 送您温暖助您养生

来源:上游新闻2022-09-26

重庆告别“秋老虎”,冷空气携带雨水送来凉意,不少人开始琢磨“贴秋膘”了,秋季怎么吃?上游新闻收集了各大餐厅、酒店推出的应季特色菜品,为您送上温暖,助您养生滋补。

三生三味密宗川菜:师承古法,精致川菜现炒精烹

“三生三味密宗川菜”师承古法,坚持现炒精烹,致力于川菜精致化。经过14年沉淀,以麻辣酸香的复合性风味形成了独特的密宗川菜。三生三味也成长为全国知名的川菜连锁餐饮企业。

富贵三生是其经典、滋补特色菜品,畅销多年。精选老母鸡、老鸭、猪肘、猪脚、精牛肉、猪龙骨、金华火腿、干贝等汤料,文火慢熬36小时后作高汤,用鲍鱼仔、海参、排骨、鹌鹑蛋作为主料,再辅以青、红腰豆。整道菜色泽黄亮,口感润滑、咸鲜醇厚,营养丰富,老少皆宜。

琯瑭轩潮汕手锤牛肉:一站式吃遍地道潮汕风味

天气渐凉,温暖的汤锅最是抚慰人心。琯瑭轩潮汕手锤牛肉火锅,是一家有格调的潮汕风味体验馆,由潮汕老师傅坐镇主厨,用牛肉汤锅和风味菜,还原地道的潮汕风味。

牛肉是其绝对主角,屠宰场每天直供门店两次,每一片肉都是小鲜肉。掌刀师傅手起刀落,切出来的牛肉薄厚适中,吃起来才是恰到好处的嫩。肥牛、嫩肉、吊龙、五花趾、雪花牛肉等,肉多到让人眼花缭乱,但凡牛能吃的部位都有。看似平淡的骨汤汤底,每一份都是用牛骨、牛油等精心熬制,透着牛骨天然的清润鲜香。三五家人、好友围坐,烫出最爽口的牛肉,蘸上各种独特的蘸料,别有一番滋味。

民间粮仓:只选山里好食材,精良食材品“秋味”

民间粮仓重庆菜,只选取山里好食材,提前半年研发秋季产品,秋天正值丰收的季节,挖掘区县精良食材,希望第一时间让顾客品尝到“秋味”。

吃秋鱼——石烹鱼,将鱼片成晶莹剔透的鱼片,倒入预热300℃的炙石上,配合熬煮3小时的高汤焖制片刻,入口爽滑细嫩,鲜香醇厚;秋天就要吃得暖和——重庆毛血旺,狂野的口味让人头皮发麻又痛快过瘾。配上超大煎蛋完美吸收汤汁的鲜美,一口下去魂牵梦萦;用糯米寄托秋思——稻香糯米鸭,表皮酥脆,鸭肉香嫩,味道让人秒回到儿时记忆。

赵美丽火锅:宝藏社区老火锅,贴“秋膘”新品上架

赵美丽火锅一家在两路口开了多年的重庆社区老火锅,20张桌子,由坤哥负责手工炒料,坤嫂负责招待顾客,以地道的重庆味吸引了大批街坊邻居老顾客,后来坤哥女儿女承父业,在传统锅底的基础上加入创新的菜品,来的10桌顾客,有7桌都是回头客,被新老顾客称为重庆居民楼下的宝藏火锅店。

秋季新品上架啦!醪糟冰豆花:只要1块钱,口感嫩滑,还原小时候豆奶的味道;糊辣壳牛肉:独家研发的特制糊辣壳,又香又辣;鱼皮包虾滑:鱼糜制成的皮包入虾滑,先咬一口,吸入汤汁,一口入魂;海鸭蛋丸子:丸子内包入口感绵密的海鸭蛋,口感丰富;蛙蛙:超大只牛蛙先卤后炸,外酥里嫩,口感满分。

重庆凯宾斯基酒店:秘制脆皮烤鸭套餐送你全新味觉体验

近日,重庆凯宾斯基酒店国汇宴中餐厅迎来新任行政总厨陈英武。陈师傅擅于根据市场与季节变化推陈出新。这个秋季,他精心准备了秘制脆皮烤鸭套餐,给美食爱好者带来全新的味觉体验。

红润油亮的脆皮下藏着鲜嫩多汁的鸭肉,面皮裹入烤鸭,佐以黄瓜丝、葱丝再抹上秘制酱料,油而不腻,口味丰富,满口都是快乐。不仅如此,烤鸭套餐里还搭配丰富特色美食,可供2-3人食用,满足不同舌尖味蕾。

高科希尔顿酒店帕娜风味餐厅:全新牛排套餐解锁美味奥秘

秋意盎然之时,重庆两江新区高科希尔顿酒店帕娜风味餐厅推出全新“带骨牛排双人午餐套餐”,战斧肉质娇嫩,表面富有饱满的纹路,好似大理石般的花纹,使肉质更加肥美。

对牛排颇有造诣的餐厅厨师长Davie,将战斧牛排进行简单的腌制、碳烤,肉质口感变得细腻,鲜嫩多汁,肥瘦相间;松露与牛肉相辅相成,搭配上米饭,优质的食材只需简单的烹饪,也能给味蕾带来不一样的体验,意大利蔬菜汤与越南春卷使这场美味盛宴得到升华,让人意犹未尽。

唐庄中国味:唐宫六味臻品让你“梦回唐朝”

金秋时分,将盛唐文化和美食精髓融会贯通的“唐庄中国味”,特别应景推出了“唐宫六味臻品”,将“川、鲁、粤、苏”几大菜系发扬光大,以匠人之心,缔造“中国味”。

宫廷爆汁乳鸽,慢火细烹,外酥里嫩;皇家一品佛跳墙,沿袭大师秘方,滋补醇厚,秋季进补佳品;鲍鱼灯盏回锅肉、苏籽秘制羊排、贵妃松茸红烧肉以及国宴松茸鸡豆花,均是道道经典的应景秋菜,色香味俱全。餐厅每日都有俪人舞蹈演出,歌舞伴餐,让你瞬间穿越到盛世唐朝。

重庆丽思瑞酒店:餐厅“焕”新升级,派送惊喜美食

凯悦臻选品牌绅餐厅焕新升级,重庆丽思瑞酒店让您享受更“硬核”的海鲜自助餐。酒店派送令人更惊喜的熟成黄油战斧牛排,白汁芝士焗火焰生蚝。更霸道的海鲜,每桌尊享欢迎礼遇刺身拼盘,现开海胆、生蚝。匠心新设卤味档口,主厨现捞现切佐以鲜香麻辣调料,一口吃到传统地道的老重庆烧腊卤味。

叮咚买菜:既是火锅又是汤品,滋补火锅养生派

今年秋冬,叮咚买菜打造“养生派”火锅,推出的自有品牌“叮咚大满冠”系列火锅汤底。全部使用真材实料,小火慢熬,既是火锅,也是滋补汤品。“番茄牛尾火锅”选用乌拉圭谷饲牛的牛尾,这一牛身上最活跃的部位,肉质鲜美、富含胶质。用煸炒过后的新鲜番茄和牛尾一起小火慢熬2个小时,直到牛尾里的胶质溶于汤中,牛尾肉刚好软烂脱骨。

无障碍
推荐 | 要闻 重庆 两江评 | 区县 评论 专题 | 区县 鸣家 教育 | 文艺 史家 生活 | 问政 旅游 汽车 房产 | 健康 财经 政法 | 国企 专题 原创 | 应急 信用 视听 | 直播 新闻发布
  • 站内
站内
分享
新浪微博
微信

秋季特色菜 送您温暖助您养生

2022-09-26 06:05:00 来源:

重庆告别“秋老虎”,冷空气携带雨水送来凉意,不少人开始琢磨“贴秋膘”了,秋季怎么吃?上游新闻收集了各大餐厅、酒店推出的应季特色菜品,为您送上温暖,助您养生滋补。

三生三味密宗川菜:师承古法,精致川菜现炒精烹

“三生三味密宗川菜”师承古法,坚持现炒精烹,致力于川菜精致化。经过14年沉淀,以麻辣酸香的复合性风味形成了独特的密宗川菜。三生三味也成长为全国知名的川菜连锁餐饮企业。

富贵三生是其经典、滋补特色菜品,畅销多年。精选老母鸡、老鸭、猪肘、猪脚、精牛肉、猪龙骨、金华火腿、干贝等汤料,文火慢熬36小时后作高汤,用鲍鱼仔、海参、排骨、鹌鹑蛋作为主料,再辅以青、红腰豆。整道菜色泽黄亮,口感润滑、咸鲜醇厚,营养丰富,老少皆宜。

琯瑭轩潮汕手锤牛肉:一站式吃遍地道潮汕风味

天气渐凉,温暖的汤锅最是抚慰人心。琯瑭轩潮汕手锤牛肉火锅,是一家有格调的潮汕风味体验馆,由潮汕老师傅坐镇主厨,用牛肉汤锅和风味菜,还原地道的潮汕风味。

牛肉是其绝对主角,屠宰场每天直供门店两次,每一片肉都是小鲜肉。掌刀师傅手起刀落,切出来的牛肉薄厚适中,吃起来才是恰到好处的嫩。肥牛、嫩肉、吊龙、五花趾、雪花牛肉等,肉多到让人眼花缭乱,但凡牛能吃的部位都有。看似平淡的骨汤汤底,每一份都是用牛骨、牛油等精心熬制,透着牛骨天然的清润鲜香。三五家人、好友围坐,烫出最爽口的牛肉,蘸上各种独特的蘸料,别有一番滋味。

民间粮仓:只选山里好食材,精良食材品“秋味”

民间粮仓重庆菜,只选取山里好食材,提前半年研发秋季产品,秋天正值丰收的季节,挖掘区县精良食材,希望第一时间让顾客品尝到“秋味”。

吃秋鱼——石烹鱼,将鱼片成晶莹剔透的鱼片,倒入预热300℃的炙石上,配合熬煮3小时的高汤焖制片刻,入口爽滑细嫩,鲜香醇厚;秋天就要吃得暖和——重庆毛血旺,狂野的口味让人头皮发麻又痛快过瘾。配上超大煎蛋完美吸收汤汁的鲜美,一口下去魂牵梦萦;用糯米寄托秋思——稻香糯米鸭,表皮酥脆,鸭肉香嫩,味道让人秒回到儿时记忆。

赵美丽火锅:宝藏社区老火锅,贴“秋膘”新品上架

赵美丽火锅一家在两路口开了多年的重庆社区老火锅,20张桌子,由坤哥负责手工炒料,坤嫂负责招待顾客,以地道的重庆味吸引了大批街坊邻居老顾客,后来坤哥女儿女承父业,在传统锅底的基础上加入创新的菜品,来的10桌顾客,有7桌都是回头客,被新老顾客称为重庆居民楼下的宝藏火锅店。

秋季新品上架啦!醪糟冰豆花:只要1块钱,口感嫩滑,还原小时候豆奶的味道;糊辣壳牛肉:独家研发的特制糊辣壳,又香又辣;鱼皮包虾滑:鱼糜制成的皮包入虾滑,先咬一口,吸入汤汁,一口入魂;海鸭蛋丸子:丸子内包入口感绵密的海鸭蛋,口感丰富;蛙蛙:超大只牛蛙先卤后炸,外酥里嫩,口感满分。

重庆凯宾斯基酒店:秘制脆皮烤鸭套餐送你全新味觉体验

近日,重庆凯宾斯基酒店国汇宴中餐厅迎来新任行政总厨陈英武。陈师傅擅于根据市场与季节变化推陈出新。这个秋季,他精心准备了秘制脆皮烤鸭套餐,给美食爱好者带来全新的味觉体验。

红润油亮的脆皮下藏着鲜嫩多汁的鸭肉,面皮裹入烤鸭,佐以黄瓜丝、葱丝再抹上秘制酱料,油而不腻,口味丰富,满口都是快乐。不仅如此,烤鸭套餐里还搭配丰富特色美食,可供2-3人食用,满足不同舌尖味蕾。

高科希尔顿酒店帕娜风味餐厅:全新牛排套餐解锁美味奥秘

秋意盎然之时,重庆两江新区高科希尔顿酒店帕娜风味餐厅推出全新“带骨牛排双人午餐套餐”,战斧肉质娇嫩,表面富有饱满的纹路,好似大理石般的花纹,使肉质更加肥美。

对牛排颇有造诣的餐厅厨师长Davie,将战斧牛排进行简单的腌制、碳烤,肉质口感变得细腻,鲜嫩多汁,肥瘦相间;松露与牛肉相辅相成,搭配上米饭,优质的食材只需简单的烹饪,也能给味蕾带来不一样的体验,意大利蔬菜汤与越南春卷使这场美味盛宴得到升华,让人意犹未尽。

唐庄中国味:唐宫六味臻品让你“梦回唐朝”

金秋时分,将盛唐文化和美食精髓融会贯通的“唐庄中国味”,特别应景推出了“唐宫六味臻品”,将“川、鲁、粤、苏”几大菜系发扬光大,以匠人之心,缔造“中国味”。

宫廷爆汁乳鸽,慢火细烹,外酥里嫩;皇家一品佛跳墙,沿袭大师秘方,滋补醇厚,秋季进补佳品;鲍鱼灯盏回锅肉、苏籽秘制羊排、贵妃松茸红烧肉以及国宴松茸鸡豆花,均是道道经典的应景秋菜,色香味俱全。餐厅每日都有俪人舞蹈演出,歌舞伴餐,让你瞬间穿越到盛世唐朝。

重庆丽思瑞酒店:餐厅“焕”新升级,派送惊喜美食

凯悦臻选品牌绅餐厅焕新升级,重庆丽思瑞酒店让您享受更“硬核”的海鲜自助餐。酒店派送令人更惊喜的熟成黄油战斧牛排,白汁芝士焗火焰生蚝。更霸道的海鲜,每桌尊享欢迎礼遇刺身拼盘,现开海胆、生蚝。匠心新设卤味档口,主厨现捞现切佐以鲜香麻辣调料,一口吃到传统地道的老重庆烧腊卤味。

叮咚买菜:既是火锅又是汤品,滋补火锅养生派

今年秋冬,叮咚买菜打造“养生派”火锅,推出的自有品牌“叮咚大满冠”系列火锅汤底。全部使用真材实料,小火慢熬,既是火锅,也是滋补汤品。“番茄牛尾火锅”选用乌拉圭谷饲牛的牛尾,这一牛身上最活跃的部位,肉质鲜美、富含胶质。用煸炒过后的新鲜番茄和牛尾一起小火慢熬2个小时,直到牛尾里的胶质溶于汤中,牛尾肉刚好软烂脱骨。

亲爱的用户,“重庆”客户端现已正式改版升级为“新重庆”客户端。为不影响后续使用,请扫描上方二维码,及时下载新版本。更优质的内容,更便捷的体验,我们在“新重庆”等你!
看天下
[责任编辑: 胡君寒 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
精彩视频
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团股份有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
关闭