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儿时的重庆回忆 那些年让人嘴馋的糕点零食做法

来源:华龙网综合2016-02-16

    回想起那些年我们一起追过的糕点,不仅是活跃在舌尖上的痛快更是一代人的情怀。借着新年的气氛,小编教你用年味勾出埋藏心底的味道,一起来看看吧!!

    蛋黄酥

    金灿灿的小酥皮里面包裹着绵达的豆沙和翻沙流油的咸蛋黄。咬上一口满嘴的豆沙香气配着咸咸的蛋黄芯,明明口感层次分明却又完美的融合在了一起,没吃过蛋黄酥的人不足以谈人生!

    做法:

    1、制作油皮:中筋粉190g+猪油70g+细砂糖25g+清水75g,混合成面团,松弛30分钟;

    2、制作油酥:中筋粉150g+猪油75g,混合成面团;

    3、把油皮压扁包成油酥,擀扁卷成卷,松弛20分钟;

    4、面卷压扁再次擀成皮,卷成卷,松弛20分钟后压成面皮;

    5、生咸蛋黄在170度下烤5分钟,用豆沙馅包住,最后用面皮包好;

    6、包好的蛋黄酥表面刷蛋液,撒黑芝麻,入烤箱预热180度,烤制25分钟!

    米花糖

    小时候,最喜欢吃的就是米花糖了。过年母亲总喜欢塞一方块米花糖给我,吃完粘一身的芝麻。米花糖里芝麻和花生的香气是小编至今都不能忘怀的回忆。酥脆香甜的米花糖就着开水泡一泡也是不错的搭配。

    做法:

    1、不粘锅放火上,开小火,放入黄油慢慢融化;

    2、放入棉花糖慢慢搅拌至融化成白色糖稀;

    3、倒入米花,轻轻翻匀;

    4、再撒入熟芝麻拌匀;

    5、将拌匀的米花倒入方形容器(方形烤盘最佳)中,用擀面杖压实擀平;

    6、待凉后扣出,切块即可食用。

    绿豆糕

    人气颇高的一道中式糕点。入口绵软即化,豆香浓郁。有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜等功效,算是以前茶余饭后必不可少的甜点!

    做法:

    1、煮绿豆,在豆子开花之前倒出绿豆水;

    2、去绿豆皮。剩少量水煮到豆烂水干;

    3、然后放炒锅加黄油和糖混合并压烂绿豆;

    4、炒干多余水分,放凉、整形、冷藏、开吃。

    花生粘

    童年最常见的零食之一,又甜又脆,百吃不厌。

   做法:

    1、花生:炒锅不放油,小火将花生炒熟;

    2、熬糖:将水和糖以2比1的比例放进锅中,以小火将糖熬化,等到锅中均匀的冒泡时即可。(大约需要3-5分钟);

    3、将花生立即倒进熬好的糖水中不停地搅拌,让糖均匀的裹在每粒花生上,迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生上,并不停地搅拌。当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火晾凉即可食用。

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儿时的重庆回忆 那些年让人嘴馋的糕点零食做法

2016-02-16 06:05:13 来源: 0 条评论
【摘要】 回想起那些年我们一起追过的糕点,不仅是活跃在舌尖上的痛快更是一代人的情怀。借着新年的气氛,小编教你用年味勾出埋藏心底的味道,一起来看看吧!

    回想起那些年我们一起追过的糕点,不仅是活跃在舌尖上的痛快更是一代人的情怀。借着新年的气氛,小编教你用年味勾出埋藏心底的味道,一起来看看吧!!

    蛋黄酥

    金灿灿的小酥皮里面包裹着绵达的豆沙和翻沙流油的咸蛋黄。咬上一口满嘴的豆沙香气配着咸咸的蛋黄芯,明明口感层次分明却又完美的融合在了一起,没吃过蛋黄酥的人不足以谈人生!

    做法:

    1、制作油皮:中筋粉190g+猪油70g+细砂糖25g+清水75g,混合成面团,松弛30分钟;

    2、制作油酥:中筋粉150g+猪油75g,混合成面团;

    3、把油皮压扁包成油酥,擀扁卷成卷,松弛20分钟;

    4、面卷压扁再次擀成皮,卷成卷,松弛20分钟后压成面皮;

    5、生咸蛋黄在170度下烤5分钟,用豆沙馅包住,最后用面皮包好;

    6、包好的蛋黄酥表面刷蛋液,撒黑芝麻,入烤箱预热180度,烤制25分钟!

    米花糖

    小时候,最喜欢吃的就是米花糖了。过年母亲总喜欢塞一方块米花糖给我,吃完粘一身的芝麻。米花糖里芝麻和花生的香气是小编至今都不能忘怀的回忆。酥脆香甜的米花糖就着开水泡一泡也是不错的搭配。

    做法:

    1、不粘锅放火上,开小火,放入黄油慢慢融化;

    2、放入棉花糖慢慢搅拌至融化成白色糖稀;

    3、倒入米花,轻轻翻匀;

    4、再撒入熟芝麻拌匀;

    5、将拌匀的米花倒入方形容器(方形烤盘最佳)中,用擀面杖压实擀平;

    6、待凉后扣出,切块即可食用。

    绿豆糕

    人气颇高的一道中式糕点。入口绵软即化,豆香浓郁。有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜等功效,算是以前茶余饭后必不可少的甜点!

    做法:

    1、煮绿豆,在豆子开花之前倒出绿豆水;

    2、去绿豆皮。剩少量水煮到豆烂水干;

    3、然后放炒锅加黄油和糖混合并压烂绿豆;

    4、炒干多余水分,放凉、整形、冷藏、开吃。

    花生粘

    童年最常见的零食之一,又甜又脆,百吃不厌。

   做法:

    1、花生:炒锅不放油,小火将花生炒熟;

    2、熬糖:将水和糖以2比1的比例放进锅中,以小火将糖熬化,等到锅中均匀的冒泡时即可。(大约需要3-5分钟);

    3、将花生立即倒进熬好的糖水中不停地搅拌,让糖均匀的裹在每粒花生上,迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生上,并不停地搅拌。当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火晾凉即可食用。

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