这几种食物发芽后营养价值翻倍
大蒜
大蒜是家家户户都备有的调味食材,除了增香,大蒜因含有活性物质、维生素C及硫化物,能杀菌消炎,对胃癌也有预防作用。大蒜发芽后,含有丰富的晒元素,抗氧化物效果比新鲜的大蒜强,发芽的大蒜,营养物质集中在蒜苗上,含有丰富的膳食纤维和维生素,可以起到抗衰老、美容养颜的作用。
推荐吃法 等芽苗长大,用来炒肉丝,清甜美味。
豌豆
豌豆是一种小清新的蔬菜,含钾量高,含钠少,被称为“降压豆”,是高血压病人的理想食物。豌豆发芽后,胡萝卜素含量比平常的瓜果蔬菜要高很多,可以保护眼睛,而且常吃豌豆苗可以改善皮肤粗糙,促进油脂平衡,尤其适合油性皮肤的人。
推荐吃法 清炒豌豆苗或煮汤,味道都特别好。
黄豆
黄豆中的蛋白质非常丰富,就是吃起来容易胀气,不易消化,也就不难理解为什么榨豆浆成为黄豆广为流传的一种营养吃法。黄豆中含有植酸、单宁等物质,不利于人体吸收黄豆营养。发芽后,这些物质含量大幅下降,提高了营养物质的利用效率,而且黄豆芽口感细腻鲜美,即使是消化不良的人,也可以大口吃黄豆芽。
推荐吃法 醋溜豆芽是很棒的吃法,之前也跟大家介绍过做法,当然豆芽还可以和肉丝、豆腐等食物一起煮汤。