这是「辣妹探店」第034篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

    当谈论起咖啡

    也许人们早已不会将从连锁店里买来的

    盖着大块奶油的“咖啡味”饮品当一回事儿了

    精品咖啡也渐渐在城市的各个地区开始流行

    特别是在精品咖啡馆开进CBD闹市区之后

    人们对于咖啡的品质也有了更高的要求

    除了对咖啡豆有了更多的认识

    从手冲到冰滴

    这些不同制作方式下出品的咖啡也更受到推崇

    这些咖啡馆一般空间不大

    开放式的咖啡手作吧台将门店和公共区域巧妙结合

    最近，辣妹就探到一家小巧且有态度的咖啡馆

    没有星巴克的规模，也没有野兽花园的环境

    但正因为不起眼，让我对它充满更多好奇······

    去的时候店里只有几个散客，老板正在吧台前忙碌着。

    手冲咖啡还原味道本身  

    趁着人不多，老板邀我坐上了手冲吧台。在等待咖啡的过程中，得知老板之前是从事的饮品销售行业，由于自己很喜欢咖啡，就和朋友两人合伙开了这家咖啡馆。至于一开始为什么要叫“慌张”，是因为老板一个姓黄，一个姓张！（大写服······）

    手冲咖啡

    关于手冲咖啡的喝法，辣妹有必要给你科普一下。手冲咖啡首先是闻香，第一口用舌头表面去品尝，会有一点苦味。第二口用舌头两侧去感受，会有一点微酸。第三口，舌根会感受到回甜。

    夏天是一个拥有魔法的季节

    店里挂着一幅画，常常被初次到店的客人问起它的含义。问了老板才知道这幅画意味着“融合与不融合的一种奇妙关系”，而整幅画的颜色正是老板喜欢的蓝色和黄色。

    老板结合了去年夏天在香港和曼谷的考察、学习经验，他们发现这两个城市拥有着奇妙的融合与不融合关系，多元化的社会结构和丰富的旅游资源，造就了口味上的大开与大合。曼谷乃至是整个东南亚的饮品，在色彩上可谓是下足了功夫，鲜艳到让在天朝的铜唇铁胃都望而生畏。

    而香港的饮品，食材原始风味得到了彰显，卖相虽平淡简朴，口感却实实在在。于是在当地朋友的帮助下，他们把这本不应该融合的饮品文化交融在了一起。

    蝶豆花

    原产印尼、马来西亚等热带地区，颜色鲜艳，且富含丰富花青素，能够起到抗氧化、抗压力、抗抑郁、促进大脑活力等保健作用。

    他们在泰国的学习和考察中认识了这一款植物，而它完全满足了老板对于健康与色彩的双重需求。

    西番莲

    又名百香果、鸡蛋果，原产于巴西，含有高达17种的氨基酸以及丰富的蛋白质和维生素，夏季食用百香果可以起到生津止渴、消除疲劳的功效。

    同时，西番莲几乎囊括了所有水果香气的特质，更是让它能够在瞬间激活味蕾，为夏日的清凉增色不少。

    西番莲魔法冰茶

    西番莲馥郁浓厚的香气在杯底泛着光，蝶豆花梦幻的蓝色漂浮在上，轻轻搅动吸管，魔法便在一瞬间发生，花青素在西番莲含有的柠檬酸催化下，由蓝变紫，清新的花香与浓郁果香交织在一起。

    整体味道较普通柠檬汁刺激些，如果柠檬汁是夏日中带来的一丝清风，那么西番莲魔法冰茶就是直接进了空调屋。

    各种饮品凌乱了双眼也敌不过一杯冰拿铁

    冰拿铁

    首先，让我们来谈一谈

    一杯好的冰拿铁有哪些标准？

    咖啡豆

    所有的意式咖啡基本做法都是由意式浓缩与牛奶调配而成。如果牛奶决定了拿铁是否好喝，那意式浓缩就是拿铁咖啡的灵魂。咖啡豆的产地、品种、烘焙时间、萃取方法，都会影响着意式浓缩的风味。市面上的咖啡馆大多采用接受度较高的阿拉比卡豆。部分小众咖啡馆则是有自己的搭配和选择，很容易就收获有趣的味道。

    牛奶

    拿铁的叫法来自于英文 "latte" ，在意式咖啡的发源地其实就是热牛奶的叫法，故牛奶的重要性不言而喻。对于牛奶的选择很多，无论是7天保质期的巴氏奶，还是常温牛奶，自然微甜、浓郁不腻才是王道。

    搅拌一下再喝上一口，口感细腻。顶层的咖啡和底层的牛奶在中间交融，隔着冰块儿抿一口，咖啡和牛奶各自的香一同在口中发散，然后交汇。牛奶一点都不腥、不腻，反而有一股细致的奶香，再加上精心打磨的咖啡...

    从舌根到舌尖，再到心里，一杯下肚，只怪杯太小完全不够品。

    店铺的摆设很随意，但仔细qio一眼，你会发现一些有趣的东西·····慌锤子、慌毛线····哈哈哈看来老板希望每个来店店喝咖灰的朋友都不要嫩个慌，生活需要慢慢来！

    这家店开在繁华解放碑的一个角落，有闹中取静的恬淡。里面的主题色以黄和白及原木色为主，简约干净的装潢风格，陈设得当，并没有拥挤感，素色之中，几处亮黄，很活泼。即便坐在如此小的空间里，也足以摆脱掉所有的情绪，不慌不忙地等上一杯咖啡。

    慌慌张张 匆匆忙忙

    为何生活总是这样？

    或许你该停下脚步

    用一杯咖啡的时间慰劳下自己

    告诉自己，生活并不总是那么匆忙和慌张

    拔草地址：渝中区邹容路108号国泰广场LG层20B商铺

    人均：33元

    从临江门地铁站出来，沿着国泰广场方向走过来，就可以看到这家店，黄色大门很醒目！

    辣 妹 评 分

    环境：★ ★ ★ ★（简约风格，简单的摆设使这家店很清爽，虽然不大但却很温馨）

    味道：★ ★ ★ ★ （咖啡豆不错，会时不时地根据当季推出一些新品，比如这次喝的西番莲魔法冰茶，已成功种草，当然也有一些调酒，喜欢喝酒的朋友可以试试）

    人气： ★ ★ ★ ★ （即使在解放碑的一条隐蔽小路里，但这家店的名气算不错的，至少周边的上班族几乎都知道这家店）

    服务：★ ★ ★ ★（服务员不多毕竟店小，但是都很热情，他们会问你口感如何，有什么建议之类的，离开的时候也不忘打招呼）

    综合评分：★ ★ ★ ★（这样一家有情怀的小店，让辣妹觉得真的是用心在做咖啡，虽然小但却美好）