水煮杏鲍菇

    食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。

    做法：

    1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

    2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

    3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

    4.放入杏鲍菇。

    5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

    6.加少许花椒粉。

    7.撒熟芝麻。

    8.放入辣椒段。

    9.炒锅倒油，放入花椒炸香。

    10.趁热将花椒油烹入。

    11.放入少许香菜即可。

    狼牙土豆

    食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。

    做法：

    1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

    2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。

    3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。

    4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。

    5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

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