蒜香辣炒虾

    1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个

    2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿

    3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里

    4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

    5、炒3分钟左右，或者直至炒熟

    椒爆肉片

    1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟

    2.大葱两棵切成丝备用

    3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味(糖和盐的比例为2：1）

    4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味

    葱爆羊肉

    1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用

    2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出

    3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖

    4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可

    蒜香排骨

    1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分

    2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟

    3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可

    提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑