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[饮食]教你几招能让凉拌黃瓜快速入味的小诀窍

来源:华龙网综合2017-08-13

    炎热的夏季,最适合吃清凉爽口的凉拌黄瓜吧!一般凉拌小黄瓜我们会先加盐腌渍,但盐会让黄瓜出水,所以也流失水分,反而使黄瓜失去多汁的爽脆口感。应该先使用糖,利用它的渗透压让黄瓜快速入味。

    食材:

    黄瓜300克、细砂糖40克、盐1.5小匙、白醋40毫升、辣椒1根、蒜泥或姜泥1匙、香油数滴

    做法:

    1.黄瓜洗净切除头尾、切小段后拍碎,或先拍后切也可以。

    2.先加糖用手抓一抓后再加盐拌匀。

    3.加入姜泥或蒜泥(磨成泥才能迅速入味)、辣椒和白醋再次拌匀。

    4.盛盘后滴入几滴香油在小黄瓜上面。

    注:糖和白醋都是小黄瓜的1/6,盐少许即可。

    (内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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[饮食]教你几招能让凉拌黃瓜快速入味的小诀窍

2017-08-13 07:05 来源: 0 条评论
一般凉拌小黄瓜我们会先加盐腌渍,但盐会让黄瓜出水,所以也流失水分,反而使黄瓜失去多汁的爽脆口感。

    炎热的夏季,最适合吃清凉爽口的凉拌黄瓜吧!一般凉拌小黄瓜我们会先加盐腌渍,但盐会让黄瓜出水,所以也流失水分,反而使黄瓜失去多汁的爽脆口感。应该先使用糖,利用它的渗透压让黄瓜快速入味。

    食材:

    黄瓜300克、细砂糖40克、盐1.5小匙、白醋40毫升、辣椒1根、蒜泥或姜泥1匙、香油数滴

    做法:

    1.黄瓜洗净切除头尾、切小段后拍碎,或先拍后切也可以。

    2.先加糖用手抓一抓后再加盐拌匀。

    3.加入姜泥或蒜泥(磨成泥才能迅速入味)、辣椒和白醋再次拌匀。

    4.盛盘后滴入几滴香油在小黄瓜上面。

    注:糖和白醋都是小黄瓜的1/6,盐少许即可。

    (内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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