这碗面没有一丝麻辣 却依然能撩人胃口
这是一家“苍蝇”小店,藏在大名鼎鼎的花市豌杂面旁边的小巷子里。店面藏在巷口最深处,地方不大,里面仅能放下四张桌子。环境很老旧,顶上还有一个老式的三叶吊扇,真的有种90年代的老馆子的感觉。
鲜肚子鸡汤银丝面
就是这一碗清淡的银丝面,引得不少人不少人深夜前往。那它,到底有哪些特别呢?它家的面正如“银丝”二字一样,面条洁白如银、纤细如丝,这是店家特选的细干面,不是水叶面。面细如丝,入口相当的柔软,不过和一般的小面相比,缺了些嚼劲。
鲜肚鸡汤银丝面以鸡汤作为汤底,温舌、暖胃、舒心。面刚一上桌,就能闻到清香。汤汁澄澈,面上漂浮着葱花,既能提色点缀,更能增加汤汁的鲜香。轻吹开热气,喝一口汤,整个胃都被安抚了。
鲜肚条
肚条是银丝面的浇头之一。肚条对于重庆人而言,并不陌生。可是将其用于小面浇头,却不多见。肚条弹韧有嚼劲,软硬适中。和鸡汤底的搭配,恰到好处。一条接一条,完全停不下来。
鸡肉
鸡肉是浇头之二,每一份面里的鸡肉不仅份量感人,质量也不差,每一块鸡肉都很大,肉质紧实,肉香十足。虽然会有一点点柴,不过可以接受。