香滑蒸鸡翅

    用料：姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）

    做法：

    1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水

    2.从中间剖开，剁小粒

    3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）

    4.木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡

    5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

    6.木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面

    7.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火

    8.撒入葱花和枸杞即可

    咸鱼肉沫蒸豆腐

    用料：豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉

    做法：

    1.豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分

    2.猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲，成馅

    3.用小勺子把肉馅放入豆腐中，豆腐放入蒸锅蒸10分钟

    4.将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用

    5.豆腐蒸好之后取出，淋上调好的酱料，撒上葱花即可

    粉丝蒸扇贝

    用料：带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱

    做法：

    1.将粉丝泡发

    2.从壳上取出扇贝肉，用淀粉抓洗几分钟，然后用清水洗净。将肉放入碗中，用料酒腌制10分钟

    3.用刷子洗干净壳，一次放入粉丝、扇贝肉

    4.锅中放油，将大蒜、葱炒出香味，加入酱油、盐和香油，搅拌好，舀在扇贝肉上

    5.扇贝放入锅中蒸8分钟，取出，淋上热油和葱花，粉丝蒸扇贝就做好了。

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