原料

    鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

    做法

    1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

    2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片

    3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

    4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火

    5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

    小贴士

    1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂

    2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质

    3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键

    4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒

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