板栗烧鸡  

    板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的板栗比鸡块还好吃，而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。其实，好吃不好吃，区别就在一个步骤上。 

    烧栗子之前先把它焯水，煮个3.4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，不信你可以试试！

    用料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖

    做法 ：

    1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；

    2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；

    3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；

    4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗；

    5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；

    6、再大火收干水份，撒入葱段即可。

    板栗烧排骨

    今天的板栗烧排骨烧制简单，排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来。

    用料：排骨 500克、板栗 300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒

    做法：

    1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；

    2、香料准备好，洗净备用；

    3、生板栗去核去皮洗净备用；

    4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；

    5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味；

    6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖； 

    7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；

    8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；

    9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

    10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；

    11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；

    12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的；

    13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

    清甜板栗烧鸡汤 

    用料：土鸡 一斤，板栗300克、姜，量，盐

    做法：

    1、板栗去壳，用开水泡5分钟，去皮备用；

    2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍。热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时；

    3、中途要撇去浮油和杂质5、6次，吃前再加入盐调味。

    红薯板栗粥  

    用料：红薯、板栗、红豆、桂圆、小米

    做法：

    1、红薯切块 和板栗 红豆 桂圆 小米 一起放入锅中；

    2、加入适量盐 （根据个人口味可加蒜泥）；

    3、大火20分钟；

    4、小火闷煮40分钟；

    5、开锅。

（内容来源于网络，由华龙网综合整理）