重庆这十家老资格火锅吃过四家算你厉害

来源：华龙网综合2017-09-19

虽然重庆火锅满大街，到底哪家最受重庆本地人推崇呢？下面这十家，你认为最好吃的重庆老火锅是哪一家呢？

最火锅

2017全国必吃榜上唯一一家重庆火锅，店铺门脸较小，类似苍蝇馆子的火锅店。最火锅的牛油锅底是现放的，看着都过瘾，随着温度的升高而逐渐融化，辣口不辣心。魔鬼干油碟，辣椒纯正。麻辣牛肉是他家之最，烫烫就好；肥肠是卤过的，所以有卤香，煮好后，真的很好吃；酥肉是招牌菜，不同于别家的，最火锅的酥肉是全瘦的，瘦肉炸的很融，不担心嚼不烂；红糖糍粑因为新鲜出炉，容易软榻；其他菜品像毛肚、鸭肠、老肉片等等也是非常新鲜，完全不用担心菜品质量问题。

价格：人均73元

地址：嘉陵一村151号(观音桥家乐福KFC对面巷子前行200米)

大龙火锅

“大龙，排到好多号儿老？”“排到13号老，还有23桌，来，扯个飞飞儿，然后你出去耍哈儿再来”“要的哈”···这家老字号火锅，排几个小时的队是屡见不鲜，这样的霸气言子也是不多见！

大龙锅底一直坚持用料真实，主打辣，口味重。嫩肉片是真的很嫩，好吃得根本停不下来；麻辣牛肉上码的辣椒粉简直绝了，牛肉片也多嫩的；鸭肠、毛肚一份20元，价格简直感人，而且份量很足；小酥肉炸得香气可人，包裹微量花椒，吃在嘴里满口香，直接吃或者涮一下都超级棒！总之，越吃越辣是重庆火锅的特色，尤其是大龙家，想要吃经典老味道，尝尝大龙火锅准没错！

价格：人均68元

地址：小龙坎电台巷290号毕浪诊所旁

红九格老火锅

店面比较干净整洁，装修较古典，和传统老火锅简单粗犷的风格不同。傲娇的口号：我们不卖鸳鸯锅！牛油味特别重，加热后特别香。不走高端路线，菜品价格接地气，新鲜的菜品让人有再次光临的欲望，用料实在的锅底让人食欲大开！

强烈推荐午餐肉，是店家自制的午餐肉，非常新鲜；霸王牛肉，有嚼劲，牛肉鲜香麻辣！他家的菜单比较贴心，把每道菜烫的建议时间都标注出来了。整体来说分量较少，但味道真的很赞！

价格：人均67元

地址：直港大道10号附3号

佩姐老火锅

客人络绎不绝，永远在排队等号，据说是老板不扩大店面，就那么几张桌子，所以只能等待。锅底真的太经典，祖传秘方的麻和辣配得恰到好处，多一分都会盖过菜品本身，少一分又不够爽辣，完美做到香口不烧胃。贡菜丸子很嫩，吃起来特别香，久煮不烂；肥牛必点，很滑很新鲜口感很好。因为味道在那里了，所以菜品新鲜就是锦上添花，像鳝段、午餐肉、鹌鹑蛋···都是很好吃的！

价格：人均92元

地址：解放碑较场口民生路四贤巷1号(近山城羊肉馆)

渝味晓宇火锅

这家店确实是个老字号，但是巷子有点深，在枇杷山上！晓宇的底料是可以吃到极重的牛油味的，最厉害的是他家吃完出来之后衣服上没有火锅味！牛肝上面基本上没有黑色的血块，非常光滑没有血管之类的杂物，说明肉类是非常新鲜的。肫花、鲜鹅肠、稻田毛肚、无骨凤爪等等，虽然是小碗装，但是份量都很足！锅底好吃，涮什么都好吃！

价格：人均91元

地址：枇杷山正街86号(近三院住院部)

渝宗老灶火锅

环境比较接地气，经常会看到很多赤膊大汉吆喝着吃火锅,很烟火气！锅底的料还是很给力的，密密麻麻的干辣椒，麻椒，都为这锅底增添了几分麻辣味儿！

麻辣牛肉裹的料特多，每一片牛肉上都混匀了小米辣，颜色红润油亮，麻辣鲜香诱人，开大火只需要涮几涮就可以吃了。千层肚的品质也是经得起品味的，涮好的毛肚口感细腻爽脆，下锅烫也不会缩水，口感特别好！苕粉煮熟了柔韧性强，吸收了火锅料的精髓，特别入味，好吃！几乎每道食材都非常新鲜，老肉、黄喉、鹅肠、脑花、鸭血、腰片、毛肚···都非常好吃！

价格：人均76元

地址：黄泥磅紫康路(近司法局)

渣渣老火锅