冬瓜含水量多，入口即化，可说是料理圣品，蒸、煮、卤都适宜。想喝健康又降火气的好饮品，可以自己动手做冬瓜露或冬瓜水，也可依照个人喜好，加入绿茶或奶茶等。

一片(约510克)制作冬瓜露；一片(约470克)制作冬瓜水

一、冬瓜露

材料：

1.冬瓜：约510克

2.砂糖：300克(想更甜的，可以增加糖量)

做法：

1.将冬瓜去皮、去籽，并切条状。

2.取一容器，将条状冬瓜放入，逐次加糖搅拌。

3.放于瓦斯上，开小火，续搅拌到糖溶解。

4.继续煮约40分钟，再焖20 分钟。

5.凉后可装入玻璃罐内，冬瓜露内的冬瓜条亦可食用。

冬瓜露除了加开水之外，另可搭配：

（1）加绿茶，制成冬瓜绿茶饮

（2）加红茶，制成冬瓜红茶饮

（3）加牛奶和红茶，制成冬瓜鲜奶茶

（4）亦可当果酱，涂在吐司上

二、冬瓜水

材料：

1.冬瓜：约470克

2.冰糖：15克(可依自己喜欢的口味增加糖量)

3.水：600克

做法：

1.将冬瓜去皮，去籽并切块状。

2.放入果汁机，加水600克搅打。

3.放入过滤袋，过滤出来的水就是冬瓜水了。

4.将装有冬瓜水的容器放于炉火上，开小火煮，加糖续搅拌，让糖溶解，煮的过程中，须捞起冬瓜皮渣。

5.冬瓜水煮开后，即可关火。

6.凉后可装入玻璃罐内，放入冰箱冷藏。

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