提到重庆的菜呢，首先想到的就是味道大。但是重庆的炒菜馆子里可不是只有辣味，川菜的烹调手法其实有很多种，因此味道也很丰富，至于你到底钟爱哪一味，这就要看个人啦。

    先生的酒馆

    先生的酒馆名字很文艺，环境也走的小资情调，和以往那些炒菜馆相比，环境更舒适一些。这里的菜小小的一盘，看着很精致，饭前吃点香香的卤耳朵，非常开胃。

    外婆的馒头深受大家的好评，而且这个名字莫名给人一种亲切感。手工做的馒头，吃起来很香。还有红烧肉、凉拌青椒皮蛋……都是非常开胃又下饭的家常菜，午休的时候，来饱餐一顿，能为下午的工作攒足能量。

    地址：江北区五里店北滨路珠江太阳城鎏嘉码头

    姐妹渝菜馆

    姐妹渝菜馆的位置有点偏僻，但是附近的上班族应该都知道。环境虽然有点简陋，但总的来说还是比较干净。宫保鸡丁是非常家常的一道炒菜，花生米配上鸡肉丁再加上香香的酱汁，混着米饭，真的超级下饭呀。

    耗儿鱼也很不错，个头也比较大，泡椒让整道菜的香味更甚。鱼肉很鲜嫩，刺大，吃起来也不费劲。麻婆豆腐也是有滋有味，软软嫩嫩的豆腐配上辣辣的油，舀一勺豆腐，刨一口白饭，工作餐也可以很好吃。

    地址：渝中区解放碑中华巷39号〔中华巷内〕

    歪歪蘸水肥肠风味小馆

    这家肥肠开在商场里，生意非常好。整个店面是开敞式的，整体感觉还不错。开餐之前可以试试凉拌茄子，佐料打得特别好，吃进嘴里感觉很香，辣味之后还会有淡淡的回甜味。

    凉拌拐肉味道也不错，而且凉拌的菜少了油炸爆炒，感觉口感更好，更健康。主打的沾水肥肠也不错，虽然看起来白白的感觉没什么食欲，但是配上蘸碟之后，肥肠的鲜味就出来了。

    地址：沙坪坝区三峡广场双巷子步行街6号煌华新纪元购物广场6层

    独一栋雅洁食店

    这家店以前就是一个破破烂烂的小店，现在换了新店，修整过后环境更好了，而且店里还增加了许多小特色，工作餐之余还能有点乐子。

    这里很适合和几个同事相约着一起来吃，因为份量实在是太足了。豆花肉片端上来的时候表面上盖着厚厚的豆花，肉片藏在底下，吃的时候可以把它搅匀了，特别麻辣鲜香。大火爆炒的泡椒牛肉丝，根根入味。牛肉韧劲十足，非常下饭。配炒的芹菜杆也是鲜香可口，感觉这盘菜就能吃上两碗米饭。

    地址：九龙坡区燕南大道七街区商业区2楼

    河边牛肉馆

    河边牛肉馆就在河边围了一点地盘，紧挨河边的石栏，露天摆了数桌，搭了玻璃顶棚防雨，虽然环境不怎么样，但是远处的风景还不错。

    这里大部分菜都和牛肉有关，但是不同的做法味道和口感也不同。红烧牛肉，牛肉煮得很耙，萝卜也是入口即化。干拌牛肉味道风味十足，牛肉切成片状，搭配辣椒粉和香菜，香气更甚。感觉再来点酒就更完美了。喜欢吃毛肚的朋友还可以试试火爆毛肚，青椒和红椒两种搭配在一起，入口真的是要“爆炸”，脆脆香香的口感让你欲罢不能。

    地址：南岸区长生桥镇长生路23号附1-1渝海城斜对面

    八孃家常菜

    南湖花园的一条小道上，开了有好几个年头了。店由里到外都是普普通通的，不过这也符合炒菜馆子的调性。它家的腊味拼盘做得很好，深受人们的喜欢。风味十足，如果嗜辣的话，还可以蘸一点辣椒，滋味更甚。

    份量也是足足的，一个人吃的话，点一份毛血旺就够了，里面也是五花八门什么菜都有，红艳艳的辣椒也是很有震撼力。干烧鳝段算得上是色香味俱全了，红辣椒让人看着很有食欲，鳝段吃起来干香，再来一口香酥的麻花，完美！

    地址：南岸区南坪花园五村7栋附1号南湖公园

    巷巷跷脚牛肉

    这家小馆子在一个角落里，不是很起眼，需要留心才会看到。环境也不怎么样，非常的简陋。粉蒸可以选择排骨或是肥肠，份量都是小小的，不过也能吃得很满足。底下的红苕蒸得软软的，一呡就化。

    烧椒茄子简直就是下饭的神器，烧椒的辣味来得比较缓，但是劲头一上来，整个嘴都可以麻掉。跷脚牛肉是一大碗牛肉加牛杂煮的，分量足。配上干油碟，辣得过瘾，风味独特。

    地址：沙坪坝区三峡广场小龙坎新街66号

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