重庆人接触最多的新疆菜应该是大盘鸡，新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，入口辣中有香、粗中带细，重庆好吃的大盘鸡，都在学校附近。

    新疆大盘鸡

    工商大学附近

    这家店工商大学的学生应该很有记忆，我毕业都十几年了，都还开着，确实经久不衰啊。学校附近的店，便宜味道又好，坐在坝坝吃也安逸。鸡和土豆煮的都很耙，汤汁很浓，拌饭吃超有味，末了加份劲道很足的拉面进去，满足！

    美食地址：南岸区五公里回龙湾回龙路22号(矿火锅旁边)

    新疆沙湾大盘鸡

    七中旁

    这家店在七中旁边，小有名气，至少也开了十几年了。一定要点川味土鸡升级版，这样盘中就基本没有鸡胸腹肉，都是翅膀和腿子。分量足，汤汁浓郁，鸡的软硬度适中，土豆很脆，送的面很劲道，味道特别柔和不油腻。

    美食地址：沙坪坝区沙北街98－10号重庆七中治安岗亭后(近学林雅园)

    学林新疆大盘鸡

    西政附近

    这家在渝北西政那条小吃街，相约烤吧旁边，也是一家老店，鸡肉很嫩，一点也不柴，而且超级大一坨，土豆炖的很烂，吃起很粉很沙，汤汁很浓郁，拌面吃真的不要太香！

    美食地址：渝北区宝圣大道848号附21号

    老字号新疆餐厅大盘鸡

    前后勤工程学院附近

    很多人都说过，时代天街对面有家好吃的大盘鸡，开了起码20年了。店很小，只有4张桌子，但是服务员居然有4、5个，所以服务很热情。味道是很多人记忆中的味道，这么多年几乎没变过。鸡肉易嚼化渣，土豆烧的很溜，一吸就粉了。整体口感偏向重庆辣子鸡些，味道调和的还好。

    美食地址：渝中区大坪正街130号(龙湖时代天街马路对面)

    新疆人正宗新疆大盘鸡

    西南大学附近

    又是一家开了很久的店，老板是新疆人，所以正宗份量又足，不过为了迎合重庆人口味，稍微改辣了一点。土豆是切成厚片的，没有炖得很烂。宽面条是手扯的，所以比较劲道。可以加馕进去，更好吃。

    美食地址：北碚天生丽街3号楼1-14室(近永辉)

    沙湾大盘鸡

    前工学院附近

    这家店开了也有20年左右，以前工学院还在的时候几乎是天天爆满，就在石坪桥正街万科西九广场的旁边，招牌打的石油路那家大盘鸡的兄弟连锁店。。川味的比较辣，鸡肉很软，土豆也很粉，手工拉面必点，超有嚼劲儿。

    美食地址：九龙坡区石坪桥正街冶金一村32附9号(近土坝子兄妹酒楼)

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