提到防癌蔬菜，懂养生的人都能想到西兰花。西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，小编就教大家做一盘抗癌西兰花，赶紧学学吧。

    西兰花这样吃最抗癌

    西兰花炒番茄

    原料：西兰花1个、番茄1个

    做法：

    1.西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。

    2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。

    3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。

    4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。

    功效：

    西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

    番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素，可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

    蒸西兰花

    原料：西兰花、虾米适量

    做法：

    1.虾米用温水浸泡十五分钟。

    2.西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

    3.西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。

    功效：

    最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养,蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。

    西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

    （内容来源于“健康圈”公众号，华龙网综合整理）