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这样做黄花鱼 好吃到汤都不剩

来源:华龙网综合2017-11-21
    黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。今天小编就给大家分享一道葱姜煎焗黄花鱼的做法。只需三步简单调味,就可以在家里做出外焦里嫩、喷香的黄花鱼。

    食材

    黄花鱼、葱姜片、料酒、鸡蛋、淀粉、吉士粉、酱油、胡椒粉等

    烹饪步骤

    腌制黄花鱼:下葱姜片、鱼两面都均匀撒一点盐、料酒(或者黄酒)、胡椒粉去腥提鲜,腌制5-6分钟。腌制鱼的过程中,加入黄酒口味更佳。

    制作金黄全蛋糊:取一只碗,把整个鸡蛋打在里面,用筷子打匀,加入淀粉+吉士粉。吉士粉有果香的味道,可增香。

    裹一层外衣:将鱼尾巴抓住,在鱼身上微微撒一层外衣(淀粉+吉士粉)后,再给它裹一层蛋液即可。裹上蛋液,即可防止鱼外皮破损,又保证了鱼肉的鲜嫩。

    煎制:开火,加入少许油,热锅凉油6成油温下鱼,大火定型,关小火慢煎成熟,煎至3-5分钟两面金黄色即可起锅。

    浇油:把葱姜末放在鱼身上,用热油滋香葱姜。香喷喷的黄花鱼即可上桌了。

    小窍门

    1、热锅凉油,可以使鱼肉不脱皮,不扒锅。

    2、如何辨别少量的油,如何达到6成热?即将冒烟即可。

(内容来源于“做饭很简单yo”,华龙网综合整理)

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这样做黄花鱼 好吃到汤都不剩

2017-11-21 06:05 来源: 0 条评论
    黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。今天小编就给大家分享一道葱姜煎焗黄花鱼的做法。只需三步简单调味,就可以在家里做出外焦里嫩、喷香的黄花鱼。

    食材

    黄花鱼、葱姜片、料酒、鸡蛋、淀粉、吉士粉、酱油、胡椒粉等

    烹饪步骤

    腌制黄花鱼:下葱姜片、鱼两面都均匀撒一点盐、料酒(或者黄酒)、胡椒粉去腥提鲜,腌制5-6分钟。腌制鱼的过程中,加入黄酒口味更佳。

    制作金黄全蛋糊:取一只碗,把整个鸡蛋打在里面,用筷子打匀,加入淀粉+吉士粉。吉士粉有果香的味道,可增香。

    裹一层外衣:将鱼尾巴抓住,在鱼身上微微撒一层外衣(淀粉+吉士粉)后,再给它裹一层蛋液即可。裹上蛋液,即可防止鱼外皮破损,又保证了鱼肉的鲜嫩。

    煎制:开火,加入少许油,热锅凉油6成油温下鱼,大火定型,关小火慢煎成熟,煎至3-5分钟两面金黄色即可起锅。

    浇油:把葱姜末放在鱼身上,用热油滋香葱姜。香喷喷的黄花鱼即可上桌了。

    小窍门

    1、热锅凉油,可以使鱼肉不脱皮,不扒锅。

    2、如何辨别少量的油,如何达到6成热?即将冒烟即可。

(内容来源于“做饭很简单yo”,华龙网综合整理)

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