白芍金针菇

    食材：金针菇 小干红椒段 香葱 生抽 白糖 盐

    做法：

    1.葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净

    2.碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用

    3.锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透，捞出沥干水份

    4.将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花

    5.炒锅烧热，放入适量油；油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香

    6.转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇 在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可

    酱汁杏鲍菇

    食材：杏鲍菇、盐、糖、老抽、生抽、耗油食用油、白芝麻、香葱

    做法：

    1.杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状

    2.取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他

    3.在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法

    4.取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁

    5.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右

    6.取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制

    7.待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁;大火收汁即可

    8.盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀

    菠萝滑鸡块

    食材：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

    做法：

    1.鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上

    2.西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡

    3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用

    4.锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油

    5.加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀

    6.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘

    耗油茄子

    食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油2汤匙、醋2汤匙、耗油2汤匙、糖2勺、胡椒粉适量、水淀粉

    做法：

    1.茄子切成小段，葱姜蒜切末

    2.锅中到油炸茄子，大火炸，炸到茄子变软有些透明捞出控油

    3.锅中放油，葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子，酱油2汤匙，醋1汤匙，蚝油2汤匙，糖2勺，胡椒粉适量，水淀粉勾芡，完成

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