第在小清新的环境里 吃最正宗的川菜 期

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在小清新的环境里 吃最正宗的川菜

我们说,重庆这座“山城”之所以被广大游客所熟悉与憧憬,好景优胜,而以“辣”闻名的重庆特色美食好似也更胜一筹。在这座充满新鲜感又充斥着浓浓烟火气的城市下,重庆美食仿佛更加成为外地食客跋山涉水不远千里来到这座小城感受人文的一大原因。

但是作为正宗的重庆人,竟然不知道哪里才有正宗的川菜馆子。

别着急!小编凭着超灵敏的嗅觉,可算是找到了一间装修别致口味正宗的川菜馆子啦!

这家保留着传统川菜精髓又不断进行创新的嫩芽NAYAK,于10月21日开业啦!店内青幔柔纱,和鹿头元素,更是将整个用餐环境打造得充满热带雨林的森林原始感。川菜味型丰富,湖广填四川,充满包容感。

位于沙磁巷紧邻重庆市内著名景点之一的磁器口老街嫩芽NAYAK重庆川菜的一支新品牌,旨在服务于重庆本地食客,加希望将正宗的川菜菜品以及川味文化等赋予给更多的外地食客们,致力于打造时尚、创新的快时尚餐厅

“重口味遇上小清新”是嫩芽NAYAK品牌融合川菜的独特定位

“嫩芽”技术总工盛小松表示:“希望尝试可以打破人们日常对川菜主打重口味麻辣、热火朝天的常规印象,将传统川菜中二十四种丰富味型运用到菜品上既有麻辣重口味,也有咸鲜味、鱼香味等等各种“小清新”,重口味遇上小清新,碰撞出川菜发展的新道路。”

下面来看看我们嫩芽为大家定制的特色招牌吧!

“我是你的菜” 

这道菜,端上来的时候腾云驾雾,白色的干冰围绕着翠绿色的...白菜?事情可并没有这么简单!看似简单的白菜叶,只选取最鲜甜的菜心部分,每一片食用前均采用日料刺身吃法,蘸取酱油和芥末完美带出白菜菜心的香甜,仿佛有种置身于品味素食刺身的感觉。

嗯,你真的是我的菜!

“功夫塔腰” 

内脏真的是川渝人民的挚爱,腰花儿更是餐桌上的内脏界的翘楚!腰花儿切成凤尾状,川菜配料的海椒和花椒躲藏在凤尾的切面里,一口下去,满口都是饱满的麻辣味道,那叫一个爽!

这道腰花的做法,令人怀念,和俏头起锅后,配上厚厚一层花椒、海椒面、蒜蓉等调料,上桌之后再用铁砂壶淋上酸辣汤,一片滋啦啦声中,酸辣味扑鼻而来,唾液不禁在嘴里弥漫,让人欲罢不能,原本厚重的麻辣味道,又加上了几分新鲜的余味。

用铸铁壶淋酸辣汤,新鲜加热的酸辣香味扑面而来,汤汁吱吱作响,食欲大增啊!

“橘叶金钱肠” 

吃了腰花儿,重庆人的餐桌上又哪里少得了肥肠,一道许多人都无法理解的食材,重庆人的餐桌果然跟重庆人的个性一样,包罗万象。

这道橘叶金钱肠也是充满了厨师的创意,把肥肠切片,表面炸至酥脆金黄,像铜钱一样的形状。

这道菜最妙的地方莫过于配菜部分,陈皮、橘叶,在普通辣子肥肠口味的基础上又添了几分清香,橘叶也可以趁热吃上几片,吃起来脆脆的。

“盛世一烧骨” 

盛世一烧骨,上来就洒白兰地点火,视觉上很有冲击力。白兰地汁液还在铁板台上滋滋作响,赶紧趁热尝一口。

店家号称媲美“王品”品质的牛肉,果然名不虚传,口感软糯细腻,肉香味十足!每一片肉质软糯细腻,丝毫不逊色于门店里单价几百元的牛排。加上我们所运用的古法排酸技术,更是能最高程度地保持牛肉最鲜嫩的口感,嫩芽NAYAK技术总工盛晓松称,这道牛肉品质甚至不输王品”。

如今嫩芽NAYAKA融合川菜,不断在全国范围内扩张,10月21日嫩芽融合川菜沙磁巷店正式开业,去重庆,人们最不能错过的当然是最具有正宗重庆口味的“嫩芽”啦!磁器口作为重庆市区内的老牌旅游景区,更像是城市的橱窗,来往的游客在磁器口观赏完城市美景之后,又能吃到如此有趣的川菜,岂不美哉。