在南川境内的金佛山与柏枝山之间，有一条清流小溪，名柏枝溪，柏枝溪与龙渡河交汇的地方形成一个激流险滩，因盛产梅子，得名梅滩。这里的梅子不出名，所产的“梅滩贡米”却闻名遐迩。

　　７０多岁的头渡镇柏枝村村民李正初说，梅滩贡米以干岩子下十几亩水田出产的尤为好：“水、土、日照占全了！”

　　龙渡河和柏枝溪两条河在梅滩交汇，都是从深山里流出的山泉，保证了充足良好的水源。

　　这个地方的水田俗称油沙地，土质细腻，既保水，又保肥。农民下田后，总感觉脚洗不干净，大家说不清楚原因，以为是油，其实是土壤里富含矿物质。

　　梅滩长年气温较低，从栽秧到挞谷，需要120天，而其它地方只要70天。生长周期长，使得梅滩米品质极佳。

　　梅滩米呈长圆粒型，晶白光泽、口感香软，在清朝便是进贡的稻米，也让南川素有“皇粮御米之乡”的美称。如今，被冠以南川“金佛山贡米”商标的梅滩米，已获得有机食品认证。

　　

一、梅滩贡米

　　只有生长在梅滩那一处不大的土地上的米，才能称为正宗梅滩米，即便在农业产业化的今天，“金佛山贡米”的产量依旧是有限的。所以最顶级的贡米，价格不比日本进口大米便宜，当然，也有实惠亲民的普通等级的米。

二、南川籼米

　　南川出产以梅滩米为首的籼米，用籼米制作的灰粑，是南川流传上百年的小吃，有非常独特的加工工艺：
　　干净的干稻草烧成灰，兑制成草灰水，过滤、澄清后，将籼米倒进草灰水进行浸泡；
　　将浸泡后的籼米用石磨磨出又黄又酽的米浆，上锅进行熬煮，并不停搅拌；
　　至原料六七成熟，变得非常黏稠的时候，趁热用手捏成拳头般大小的椭圆形，然后上蒸笼里蒸至熟透。

　　灰粑绵软、爽滑，可煮可炒，因有草灰水这种天然的植物碱，使成品有淡淡的碱味，还有降脂的功效。